Sodo gervuogės išsilaiko tik kelias dienas po nuskynimo, net ir šaldytuve. Tačiau yra įvairių būdų, kad vaisiai ilgiau išsilaikytų.
Kaip konservuoti gervuoges?
Gervuoges konservuoti paprasta: pirmiausia paruoškite vaisius nuimdami stiebus ir nuplaukite. Tada gervuoges galite naudoti kaip kompotą, uogienę, želė ar čatnį. Ją užvirinus ir įdėjus cukraus, gaunami ilgai išliekantys gervuogių produktai, kurių užtenka net kelis mėnesius.
Gervuogės ir ribotas jų galiojimo laikas
Gervuogių nokimo laikotarpiu vaisiai ant vynmedžių visada sunoksta vėliau, o tai pailgina sezoną. Nepaisant to, kai yra daug šilumos ir saulės, gali būti tikras prinokusių vaisių perteklius. Jei reikia, galite jas užšaldyti, kad išsaugotumėte, tačiau atšildžius visus vaisius gervuogės paprastai būna šiek tiek purios konsistencijos. Kita vertus, šis gervuogių trūkumas neatsiranda lengvai apdorotoje formoje, o tai taip pat taikoma, pavyzdžiui, gaminant maistą.
Vaisių paruošimas konservavimui
Prieš gamindami galite kruopščiai nuplauti lauke surinktus vaisius, taip pat vaisius iš sodo, jei norite pašalinti nešvarumus. Taip pat turėtumėte pasirinkti stiebus ir visus vaisius, kurie jau gali būti supeliję. Konservuojant vaisius būtina nuplauti kaip priemonę nuo lapinės kaspinuočio sukėlėjo, nes esant aukštesnei nei 60 laipsnių temperatūrai, jie žūva. Tolesnis paruošimas priklauso nuo planuojamo apdorojimo tipo. Vaisius taip pat galite sutrinti, kad paruoštumėte smulkias uogienės, prieš virdami juos su konservuojančiu cukrumi ir supilstydami į stiklainius saugojimui.
Skanūs gervuogių konservavimo receptai
Konservuojant gervuoges vaisius galima susmulkinti, pakaitinti ir sumaišyti su cukrumi ar kitais ingredientais įvairiais būdais. Atsižvelgiant į naudojamą receptą, galite gaminti šiuos maisto produktus:
- Kompotas
- Jam
- Želė
- Chutney
Net su čatniu, pagamintu iš gervuogių, kuris nėra toks saldus ir gana aštrus, konservuojant gervuoges nepavyks nepadėti atitinkamo kiekio cukraus. Cukrus ne tik suteikia vaisiams papildomo saldumo, bet ir atlieka svarbų vaidmenį išsaugant gervuoges. Laikydami konservuotus stiklainius vėsioje, tamsioje vietoje rūsyje, galite pasiekti nuo kelių mėnesių iki metų.
Patarimai ir gudrybės
Konservuodami gervuoges, visada įsitikinkite, kad tarp gervuogių mišinio ir stiklainio dangčio lieka mažai oro arba jo nėra. Taip išvengsite pelėsių susidarymo ant paviršiaus.
