Mairūnas gali būti skinamas nuolat, kai tik virtuvėje prireikia kelių lapų. Jei planuojate žolę džiovinti, nupjaukite ją prieš pat žiedams išsiskleidus. Tada mairūne yra daugiausiai eterinių aliejų.
Kada ir kaip optimaliai nuimti mairūnų derlių?
Mairūnas geriausia skinti prieš pat žydėjimą, kad išgautų geriausią skonį. Nupjaukite viršutinį stiebų trečdalį ir konservavimui naudokite šviežius arba sausus. Derlių galima nuimti nuo vasaros iki rudens.
Pjūtis nuo vasaros iki rudens
- Derlius iš vasaros
- Ypač aromatingas prieš pat žydėjimą
- Nukirpkite tik viršutinį trečdalį
- Greitai suvartokite mairūnų
- Jei reikia, konservuokite išdžiovindami
Jei mairūnus pasėjote lauke, prireiks maždaug dviejų mėnesių, kol augalai bus pakankamai dideli, kad būtų galima nuimti derlių.
Galite nuimti derlių iki rudens, kol augalas išaugins pakankamai naujų ūglių.
Skinkite tik viršutinį stiebų trečdalį
Mairūnas nuimkite žirklėmis arba aštriu peiliu nupjaudami viršutinį stiebų trečdalį. Nuimant derlių nereikėtų gilintis, kad mairūnai atsigautų.
Nuplėšykite nuo mairūno lapų, bet nupjaukite visą stiebą, nes taip augalo šaka pagerės.
Ypač aromatingas prieš pat žydėjimą
Jei norite išsaugoti mairūnus iš savo sodo žiemai, nupjaukite šakas prieš žydint.
Šiuo metu lapuose yra daug eterinių aliejų. Kadangi kai kurios aromatinės medžiagos prarandamos konservuojant, prasminga, jei žolė nuimama ypač aromatinga.
Kuo greičiau sunaudokite mairūną
Jei įmanoma, nuimkite tik tiek mairūnų, kiek jums iš tikrųjų reikia. Žolė kurį laiką išsilaiko, tačiau aromatinės medžiagos prarandamos su kiekvienu prisilietimu. Kuo šviežiau į sriubą ar troškinį dedate mairūnų, tuo stipresnis prieskonių efektas.
Nepanaudotą žolelę galima pakabinti išdžiūti arba pamirkyti aliejuje. Mairūnas šaldyti tinka tik ribotai.
Patarimai ir gudrybės
Dažnai sakoma, kad mairūnus galima skinti tik tol, kol jis pražysta. Tai netiesa. Visas augalo dalis galima valgyti be problemų, nes jose nėra toksinių medžiagų net ir po žydėjimo. Pramoninio auginimo atveju mairūnų derlius netgi nuimamas ir apdorojamas su gėlėmis bei stiebais.
