Jei pipirmėčių derlius labai didelis, verta konservuoti lapus ir stiebus. Norėdami tai padaryti, visi stiebai arba tik lapai džiovinami arba užšaldomi. Tačiau pipirmėtes taip pat galima lengvai perdirbti į aliejų ar pesto.
Kaip konservuoti pipirmėtes?
Pipirmėtes galima konservuoti džiovinus, šaldant, konservuojant aliejuje, gaminant pesto ar mėtų želė. Džiovintos pipirmėtės geriausiai išsaugo savo aromatą, o mėtų želė taip pat gali būti naudojama kaip saldus užtepas ar garnyras.
Naudokite šiuos metodus pipirmėtėms išsaugoti
- Išdžiūvimas
- Užšalimas
- Pamirkykite aliejuje
- Perdirbti į pesto
- Mėtų želė virimas
Sausa pipirmėtė
Pipirmėtę geriausia laikyti džiovintą. Konservavimo procesas yra švelnus, todėl didžioji dalis aromatinių medžiagų išlieka. Tačiau džiovintos pipirmėtės nebeatrodo labai dekoratyviai.
Džiovintą žolelę galima virti kaip arbatą arba pabarstyti ant maisto.
Pipirmėčių šaldymas
Šaldant prarandama daug ingredientų, o pipirmėtės skonis nebėra toks aromatingas, kaip, pavyzdžiui, išdžiovintos.
Šaldytos pipirmėtės dedamos į patiekalus neatšildant arba pabarstomos ant salotų.
Įdėkite pipirmėčių į aliejų
Naminis pipirmėčių aliejus skonis vaisinis ir gaivus. Tačiau jame yra per mažai veikliųjų medžiagų, kad būtų galima naudoti kaip gydomąjį aliejų.
Tačiau peles gana gerai atbaido pipirmėčių aliejus. Įlašinkite kelis lašus į praėjimus arba pelės skylutes ir išvarykite kenkėjus.
Pesto ruošimas
Pestui naudokite pipirmėtes kartu su kitomis žolelėmis. Pipirmėčių dalis neturėtų vyrauti, nes stiprus žolės aromatas užgožia kitus aromatus. Pesto skonis vaisinis ir lengvo, malonaus aštrumo. Ilgai išsilaiko šaldytuve.
Mėtų želė virimas
Mėtų želė tinka ne tik kaip gaiviai saldi užtepėlė. Pipirmėčių želė taip pat gali būti patiekiama su keptu maistu.
Norėdami pagaminti, užvirinkite vandenį, išjunkite ugnį ir ilgam įdėkite rykštę mėtų. Tada sultinys perpilamas per sietelį, sumaišomas su obuolių sultimis ir daroma želė su cukrumi.
Mėtų želė sandariame inde išsilaikys kelis mėnesius.
Patarimai ir gudrybės
Pipirmėtė skaniausia šviežia. Kaip žolelę galite labai gerai naudoti kaip petražolių pakaitalą. Taip maistui ir gėrimams suteikiamas vaisiškesnis ir gaivesnis aromatas. Švieži pipirmėčių lapai taip pat labai dekoratyviai veikia desertus ar kokteilius.
