Kiekvienas auginantis moliūgus žino, kad ant vieno augalo visada sunoksta keli vaisiai. Gali atsitikti taip, kad, pavyzdžiui, vienu metu sunoksta dešimt Hokaido. Jei nenorite jų laikyti, galite konservuoti moliūgus, nepriklausomai nuo veislės, saldžiarūgščius ar pikantiškus.
Kaip konservuoti ir konservuoti moliūgą?
Kad moliūgas būtų sėkmingas, jums reikia prinokusių moliūgų, indelių, taip pat prieskonių ir ingredientų, skirtų saldžių ar pikantiškų patiekalų variantams. Paruošus moliūgą ir paruošus sultinį, moliūgo gabalėlius galima supilti į stiklines ir užpilti sultiniu. Tada jis konservuojamas orkaitėje arba automatinėje konservavimo mašinoje.
Kaip tinkamai konservuoti moliūgą
Jei norite išsaugoti moliūgą, pirmiausia turite įsitikinti, kad vaisiai yra prinokę. Geras pasirinkimas yra smūgio testas. Jei moliūgas skamba tuščiaviduriai, jis paruoštas derliaus nuėmimui. Be moliūgo, jums reikės ir kitų ingredientų, tokių kaip: vanduo, actas, cukrus, saldžiam variantui prieskoniai yra vanilė, cinamonas, imbieras ir gvazdikėliai., prieskoniai pikantiškam variantui – krienų griežinėliai, lauro lapai, imbiero gabalėliai, smulkūs svogūnai, krapų sėklos arba garstyčių sėklos.
- Pirma, sterilizuokite stiklainius, dangtelius ir gumą verdančiame vandenyje arba 10 minučių orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje.
- Dabar paruoškite moliūgą. Išskyrus Hokaido, visi moliūgai turi būti nulupti. Išvirus Hokaido žievelė tampa labai minkšta ir ją galima valgyti.
- Moliūgą perpjaukite pusiau ir išimkite minkštą vidų bei sėklas. Taip pat reikia nupjauti slėgio ir puvimo vietas. Nereikia išmesti moliūgų sėklų. Nuplaukite branduolius, išdžiovinkite ir paskrudinkite kaip skanų užkandį tarp valgymų.
- Tada padalinkite moliūgo puseles kąsnio dydžio gabalėliais ir sluoksniuokite jas į stiklines iki maždaug dviejų centimetrų žemiau kraštelio.
- Dabar paruoškite saldų arba pikantišką sultinį. Cukrus turi būti ištirpęs, o aštrūs prieskoniai turi užvirti.
- Vis dar karštą skystį užpilkite ant vaisių. Prie krašto turi likti 1 cm tarpo ir moliūgai turi būti uždengti.
- Vėl nusausinkite stiklinės kraštą ir uždarykite stiklines.
Dabar galite konservuoti moliūgų stiklainius dviem skirtingais būdais.
Pabudimas orkaitėje
Orkaitę įkaitinkite iki 100 laipsnių. Išimkite lašintuvą ir įdėkite į jį stiklines. Užpildykite maždaug 2 cm šilto vandens. Tada kepkite moliūgą 90 laipsnių temperatūroje pusvalandį. Prieš išimdami stiklainius, leiskite jiems šiek tiek atvėsti orkaitėje ir visiškai atvėsti po audiniu. Konservuoti moliūgai stiklainyje laikosi apie metus.
Konservavimas automatinėje skardinėje
Įdėkite stiklines į virdulį taip, kad jos nesiliestų viena su kita. Supilkite tiek vandens, kad stiklinės būtų pusiau apsemtos. Virdami laikykitės virdulio gamintojo nurodymų. Paprastai moliūgų stiklainiai pusvalandį mirkomi 90 laipsnių temperatūroje. Pasibaigus gaminimo laikui, stiklinės kurį laiką lieka mašinoje, kol visiškai atvės po audiniu.
