Jei nuskynėte ar įsigijote muskuso ar maksi moliūgo derlių, per trumpą laiką turite apdoroti supjaustytas rudenines daržoves. Tačiau išspaudos kiekis dažnai būna toks didelis, kad kai kurias dalis tenka konservuoti visam laikui. Šiame straipsnyje rasite įvairių variantų, taip pat paaiškinsime, kaip raižytas Helovino moliūgas ilgai išlieka gražus.
Kaip konservuoti moliūgą?
Moliūgą galima išsaugoti tinkamai jį laikant vėsioje, tamsioje vietoje, užšaldant žalią arba išvirtą moliūgo minkštimą, konservuojant saldžiarūgščių preparatų, uogienės ar čatnio pavidalu ir gaminant moliūgų kečupą. Tai reiškia, kad rudeninės daržovės ilgai išsilaiko ir yra skanios.
Tinkamai laikykite moliūgą
Moliūgų veislės, tokios kaip:
- Hokkaido
- Sviesto riešutas,
- Spaghetti skvošas,
- muskato moliūgas
Galite naudoti iki aštuonių mėnesių, jei žievelė nepažeista ir moliūgas neturi mėlynių. Stiebas taip pat turi likti prisirišęs prie daržovės, kitaip gali prasiskverbti puvinio ir pelėsių bakterijos.
Rudenines daržoves laikykite vėsiame, sausame ir tamsiame rūsyje. Idealu moliūgus sudėti į naudotus bulvių tinklelius ir pakabinti.
Užšaldykite moliūgų mėsą
Rudenines daržoves galite užšaldyti žalias arba paruoštas į tyrę:
- Užšaldykite žalią moliūgo minkštimą: Žalią minkštimą supjaustykite kubeliais ir supilkite į šaldymo maišelius. Turėtumėte vengti blanširavimo, nes dėl to rudeninių daržovių minkštimas tampa labai minkštas.
- Šaldytas virtas moliūgas: Moliūgų tyrę galima naudoti, pavyzdžiui, kaip sriubos pagrindą. Paruoštą moliūgo minkštimą troškinkite 20 minučių, kol suminkštės. Sudėkite į dubenį ir susmulkinkite rankiniu trintuvu. Supilkite į indą ir užšaldykite.
Moliūgą konservuokite verdami
Konservavimas yra patikrintas vaisių ir daržovių konservavimo būdas. Tradiciškai rudeninės daržovės konservuojamos saldžiarūgščiuose agurkuose. Gardi alternatyva – moliūgų uogienė arba moliūgų čatnis. Taip pat galite konservuoti moliūgų tyrę, kad visada po ranka turėtumėte pagrindą skanioms sriuboms.
Pagaminkite moliūgų kečupą
Vaikai ypač mėgsta šio kečupo skonį.
Ingredientai:
- 1, 5 kg moliūgų mėsos
- 150 ml b altojo acto
- 2 šaukštai citrinos sulčių
- 300 g cukraus
- 1 šaukštelis švelnaus kario miltelių
- Druskos ir kajeno pipirų pagal skonį
Pasiruošimas
- Moliūgą nulupkite, išskobkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.
- Verkite pasūdytame vandenyje apie 20 minučių, kol suminkštės.
- Nupilkite virimo vandenį ir sutrinkite moliūgo minkštimą.
- Sudėkite visus kitus ingredientus ir maišydami troškinkite, kol mišinys pasidarys kreminės kečupo konsistencijos.
- Paragaukite dar kartą, leiskite vieną kartą išburbuliuoti ir iš karto supilstykite į anksčiau sterilizuotus išsukamus stiklainius ar butelius su pasukamu viršumi.
- Uždarykite, leiskite atvėsti ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Moliūgų kečupas išsilaiko apie metus.
Patarimas
Drožinėti moliūgai ilgiau išliks gražūs, jei po darbo iš pradžių juos nuplausite muiluotu vandeniu, o paskui užtepsite apsauginiu vazelino sluoksniu. Arba galite purkšti atskiestą baliklį arba specialų moliūgų purškiklį.
