Kad aromatinis šalavijas būtų prieinamas ne tik derliaus nuėmimo metu, jį reikia profesionaliai konservuoti. Šiuo tikslu galima rinktis iš daugybės praktinių variantų. Čia galite sužinoti, kaip sumaniai laikyti šalavijus.
Kaip konservuoti ir laikyti šalavijus?
Šalavijas gali būti šviežias šaldytuve iki dviejų savaičių arba užšaldytas kelis mėnesius. Šaldytuve lapus reikia laikyti šviežio maisto maišelyje daržovių skyriuje arba tarp drėgnų virtuvinių rankšluosčių. Norėdami užšaldyti, šalavijų lapus galima susmulkinti ir supilti į ledukų formeles su vandeniu ar aliejumi arba suvynioti į maistinę plėvelę.
Kaip išlaikyti šalavijas šviežias kelias dienas – patarimai šaldytuvui
Patyrę hobis sodininkai visada derina šalavijų derlių su saikingu genėjimu. Jei iki apdorojimo prireikia dar kelių dienų, šaldytuvas tarnauja kaip praktiškas šviežumo saugas. Šie patarimai parodo, kaip be didelių pastangų išlaikyti šalavijus šviežius iki 2 savaičių:
- Smulkius ūglius įdėkite į stiklinę vandens ir uždėkite plastikinį maišelį
- Laikyti šaldytuve pastovioje 4 laipsnių Celsijaus temperatūroje
- Arba nuskinkite šalavijų lapus, nuplaukite ir išdžiovinkite salotų suktuve
- Supilkite į maisto laikymo maišelį ir įdėkite į šaldytuvo daržovių skyrių
Aštrūs lapai išlieka traškūs ir švieži, kai jie dedami tarp dviejų permirkusių virtuvinių rankšluosčių į Tupperware indą. Uždarykite dangčiu ir kasdien tikrinkite šluosčių drėgnumą.
Užšaldykite šalavijus ir laikykite daug mėnesių – štai kaip tai veikia
Atsižvelgiant į puikų skonį, šalavijas retai naudojamas kaip kulinarinė žolė. Tas pats pasakytina ir apie jo, kaip vaistinio ir arbatos augalo, naudojimą, nes perdozavus lauktas efektas greitai virsta priešingu. Taigi kyla klausimas, kaip išsaugoti šalavijus ilgesnį laiką. Kadangi Viduržemio jūros žolelių augalas išlaiko savo skonį net ir užšaldytas, elkitės taip:
- Šviežiai nuskintą šalaviją susmulkinkite ir supilkite į ledo kubelių padėklą
- Užpilkite vandenį arba kepimo aliejų ir užšaldykite
- Arba paskleiskite prieskonių lapelius ant maistinės plėvelės, susukite ir laikykite šaldiklyje
Šis metodas pasirodė esąs idealus atskiram pašalinimui: sudėkite šalavijų lapus ant lėkštės ir užšaldykite greitajame šaldiklyje. Tada supilkite į šaldiklio indą, neleisdami lapams atitirpti.
Patarimai ir gudrybės
Šalavijų gėlės yra ne tik gražios pažiūrėti. Valgant šviežius, jų skonis daug švelnesnis nei aštrių lapų. Kūrybingi šefai gėles naudoja kaip skanų salotų ir šiltų patiekalų puošmeną. Kad spalvingas spindesys išliktų šviežias 1-2 dienas, kol bus paruoštas valgyti, įdėkite gėles į stiklinę vandens ir padėkite į šaldytuvą.
