Ar esate iš tų žmonių, kurie laiku nupjauna laiškinius česnakus, kol jie nepražydo? Tai tikrai prasminga, nes gėlėmis nešančių stiebelių nebegalima naudoti kaip prieskonių – jie gerokai per kieti ir neskanūs. Tačiau kai kurias gėles turėtumėte palikti stovėti, nes jas taip pat galite valgyti.
Ar laiškinio česnako žiedai yra nuodingi ar valgomi?
Laškinio česnako žiedai nėra nuodingi, bet valgomi ir skanūs. Jie gali būti naudojami žaliuose salotose ir desertuose, taip pat ruošiant patiekalus. Priešingai mitams, jie praturtina įvairius patiekalus aštriu ir saldžiai saldžiu skoniu.
Laškino česnako žiedai salotoms ir padažams
Daug kur sklando gandas, kad laiškinio česnako žiedai yra nuodingi. Atvirkščiai, nes dažniausiai purpurinės gėlės skonis labai savitas – tiek aštrus kaip laiškinis česnakas, tiek dėl didelio nektaro kiekio saldus ir saldus – o žalios nuostabiai užbaigia ir spalvingas salotas, ir desertus. Gėlės taip pat gali būti naudojamos gaminant maistą (pvz., Frankfurto žaliam padažui) arba pakeisti laiškinio česnako suktinukus ant sviestinės duonos arba varške. Tačiau iš tikrųjų nebeturėtumėte naudoti žiedų stiebelių, nes jie ne tik kieti, bet ir labai kartūs, todėl nevalgomi.
Laškinio česnako žiedų nuėmimas
Laikiškojo česnako žiedus geriausia skinti labai anksti ryte, nes tada eterinių aliejų kiekis yra didžiausias, o zvimbiančių vabzdžių – mažiausiai. Dėl didelio nektaro kiekio žydinčius laiškinius česnakus labai mėgsta bitės, vabalai ir kt. Dėl šios priežasties, prieš naudodami gėlių vamzdelius, turite juos stipriai pakratyti ir patikrinti, ar juose nėra vabalų – gyvūnai mėgsta slėptis gležnų žiedų viduje. Naudokite tik nepažeistas, sveikas ir švarias gėles, nes jų negalima plauti.
Patarimai ir gudrybės
Kaip ir gėles, taip pat galite naudoti dar sandariai uždarytus pumpurus. Šie marinuojami ir naudojami kaip kaparėliai – juk tikrieji kapariai yra ne kas kita, kaip žiedpumpuriai, kurie vis dėlto kilę iš tikrojo kaparėlių krūmo (Capparis spinosa), kurio gimtinė yra Viduržemio jūros regionas.
