Daugelis mano, kad laiškinio česnako žiedai yra nuodingi, todėl laiku nupjauna žiedinius stiebus. Tiesą sakant, kieti ir labai kartūs žiedstiebiai yra nevalgomi, tačiau jų žiedai ir pumpurai dar skanesni. Išbandykite!
Ar laiškinio česnako žiedai yra nuodingi ar valgomi?
Laškinio česnako žiedai jokiu būdu nėra nuodingi, iš tikrųjų jie skanūs. Violetines gėles galite skinti nuo pavasario iki rudens ir naudoti jas ruošdami, pavyzdžiui, žaliąjį padažą, arba marinuoti druskoje, acte ar aliejuje.
Žydėjimas ir derliaus nuėmimas
Laškiniai česnakai žydi labai ilgai: priklausomai nuo sezoninių orų, žolė žydi nuo kovo iki spalio. Gėlė atrodo labai gražiai ir iš tolo primena pūkuotą rutulį, todėl, be paprastojo laiškinio česnako, yra ir daugybė dekoratyvinių svogūnų rūšių, auginamų vien dėl išskirtinių žiedų. Laiškiniai česnakai dažniausiai žydi subtiliu purpuriniu atspalviu, tačiau yra ir b altai bei rausvai žydinčių veislių. Ką tik visiškai nužydėjusias gėles nupjaukite nuo stiebo aštriu peiliu, tai galite palikti ant augalo. Geriausias laikas derliaus nuėmimui yra ankstyvas rytas, nes tada yra didžiausias eterinių aliejų kiekis – anksti ryte nektarą renkančių vabzdžių nėra tiek daug.
Receptų idėjos laiškinio česnako žiedams
Naudokite tik sveikus, nepažeistus ir švarius laiškinio česnako žiedus. Jų niekada negalima plauti, o valyti rankomis. Taip pat svarbu apžiūrėti žiedus, ar nėra galimų vabzdžių, ir prireikus juos apžiūrėti – kuokelių vamzdeliuose mėgsta slėptis vabalai, bitės ir kt. Galite naudoti laiškinio česnako žiedus ir kotelius, pvz. B. ant sviestu pateptos duonos arba pabarstyti ant salotų. Juos taip pat galima marinuoti druskoje, acte ar aliejuje, užšaldyti ar net naudoti gaminant maistą.
Žalias padažas su laiškinio česnako gėlėmis
Frankfurter Grüne Sauce – gerai žinomas š altas žolelių padažas, kuris dažniausiai valgomas su virtomis arba virtomis bulvėmis. Gaivus, lengvas ir sveikas patiekalas karštoms vasaros dienoms! Šiek tiek pakeitėme originalų receptą:
- Į aukštą indą suberkite 300 gramų sumaišytų ir susmulkintų žolelių (garbanotųjų petražolių, laiškinių česnakų žiedų, kresų ir čerpių, agurklės ir rūgštynės bei melisos).
- Sumaišykite grietinę, grietinę ir pieną taip, kad iš viso gautų 500 gramų.
- Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir pridėkite prie žolelių.
- Visą sutrinkite, kol mišinys įgaus gražią žalią spalvą.
- Įpilkite po šaukštą acto ir aliejaus bei pagal skonį druskos ir pipirų.
- Dabar įmaišykite du kietai virtus ir susmulkintus kiaušinius.
- Padažą laikykite šaldytuve bent dvi valandas.
Gero apetito!
Beje, nuėmę žiedų derlių, turėtumėte radikaliai nupjauti stiebus, kad jie būtų tik ne daugiau kaip du-tris centimetrus virš žemės. Tai puikiai veikia ir su vejapjove. Laiškiniai česnakai greitai vėl išdygs.
Patarimai ir gudrybės
Tas pats dalykas, kaip laiškinio česnako žiedas, taikomas daugeliui žolelių, vaisių ir daržovių gėlių. Iš jų galima įgyvendinti daugybę skanių idėjų: Gėlės gali būti įdaryti (pvz., moliūgų ir cukinijų žiedai), jas galima konservuoti acte, druskoje ar cukruje (pvz., gėlių acte iš šeivamedžio ar obelų žiedų, čiobrelių druskos ar levandų cukraus) arba perdirbamas į saldų likerį (pvz., šeivamedžio gėlių likerį), sirupą (limonadui gaminti), želė ir dar daugiau.
