Šviežiai įsigytas ar namuose nuskintas laiškinių česnakų kekes galima konservuoti įvairiais būdais. Idealiu atveju stiebus turėtumėte naudoti šviežius, bet kitu atveju žolelę galima laikyti kelias dienas. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį drėgnu skudurėliu ir įdėkite suvyniotą ryšulį į daržovių skyrių. Arba šviežius laiškinius česnakus galite įdėti į stiklinę vandens – bet tada jie dažnai labai greitai pagelsta. Kiti būdai leidžia šviežius laiškinius česnakus išsaugoti ilgesnį laiką.
Kaip konservuoti laiškinius česnakus?
Geriausias būdas konservuoti laiškinius česnakus – užšaldyti, pamarinuoti druskoje, acte ar aliejuje. Šaldyti laiškiniai česnakai išlaiko savo skonį, o laiškinio česnako druską, actą ir aliejų virtuvėje galima naudoti įvairiais būdais. Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kad prailgintumėte galiojimo laiką.
Užšaldyti laiškinius česnakus
Jei negalite naudoti laiškinių česnakų šviežių, jei įmanoma, užšaldykite. Tik tada žolė išsaugos intensyvų skonį – dėl šios priežasties jokiu būdu nedžiovinkite laiškinio česnako, nes tada gausite tik savotišką neskanų laiškinių česnakų šieną. Šviežiai nuskintus laiškinius česnakus nuplaukite ir gerai išdžiovinkite. Dabar aštriomis žirklėmis supjaustykite stiebus į mažus ritinėlius ir supakuokite juos į sandarų indą arba į šaldymo maišelį. Šaldyti laiškiniai česnakai išsilaiko apie šešis mėnesius.
Rink laiškinius česnakus su druska
Laškinių česnakų druska taip pat puikiai tinka įvairiems patiekalams (pvz., sriuboms ir padažams) bei salotoms pagardinti. Priklausomai nuo jūsų skonio, žinoma, taip pat galite pridėti visą žolelių kompoziciją ir pasigaminti skanios naminės žolelių druskos. Pavyzdžiui, česnakai, petražolės (lapai ir šaknys), bazilikas, peletrūnas ar krapai puikiai dera su laiškiniais česnakais. Apie 250 gramų pasirinktų žolelių supjaustykite kuo smulkiau ir sumaišykite su 250 gramų druskos. Supilkite mišinį į švarius ir išvirusius užsukamus stiklainius ir laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.
Rink laiškinius česnakus acte arba aliejuje
Kaip ir daugelį žolelių, laiškinius česnakus galite marinuoti acte ar aliejuje ir tokiu būdu konservuoti. Nedvejodami šiek tiek eksperimentuokite, derinkite įvairius prieskonius ir sužinokite, kas jums labiausiai patinka. Svarbu tik tai, kad žolelės būtų visiškai padengtos actu ar aliejumi. Laiškinio česnako actą geriausia laikyti šaldytuve ir sunaudoti greitai, o laiškinius česnakus aliejuje geriau laikyti tamsioje ir sausoje vietoje.
Patarimai ir gudrybės
Ar jums patinka pesto? Tada išbandykite laiškinių česnakų pesto! 30 gramų skrudintų saulėgrąžų sėklų, 100 gramų šviežių laiškinių česnakų, 50 gramų šviežiai tarkuoto parmezano, pusę šaukštelio druskos, dvi sutrintas česnako skilteles ir 150 mililitrų saulėgrąžų aliejaus sutrinkite trintuvu, kad gautumėte puikų padažą. Supilstykite į švarius užsukamus stiklainius ir užpilkite papildomu aliejumi.
