Geriausias skonis šviežias, tačiau džiovintas ar šaldytas praranda aromatą. Mes kalbame apie laiškinius česnakus. Šis mažai priežiūros reikalaujantis augalas gali būti naudojamas virtuvėje.
Kaip naudoti česnaką?
Supjaustytą česnaką galima naudoti šviežią salotoms, sriuboms, varškės patiekalams, sumuštiniams, kiaušinienei, tartei flambee, žuvies patiekalams, žolelių sviestui ir bulvėms ruošti. Žiedpumpuriai tinka troškinimui, troškiniams, sriuboms, kokteiliams, salotoms ir š altoms lėkštėms.
Česnakų derliaus nuėmimas: kas, kada ir kaip?
Galite nuimti visas augalo dalis. Valgomi tiek žemėje esantys maži svogūnėliai, tiek kekėmis augantys lapai, stiebai, žiedpumpuriai ir b alti žiedai. Paprastai daugiausia nuimami lapai ir žiedpumpuriai.
Laškinio česnako derlių galima skinti kelis kartus per metus. Jei sėjama pavasarį, dirva prasideda birželio mėnesį ir tęsiasi iki vasaros pabaigos. Jei atsparūs laiškiniai česnakai buvo pasodinti praėjusiais metais, derliaus nuėmimas, jei pasiseks, gali prasidėti kovo mėnesį.
Česnakiniai česnakai nupjaunami žirklėmis. Atsargiai: nenuimkite visų lapų vienu metu, kad nesutrenktumėte augalo. Nupjaukite lapus bent 5 cm atstumu nuo žemės. Tai reiškia, kad nauji ūglių antgaliai nėra atsitiktinai sužeisti. Taip pat nepamirškite nuimti tik tiek, kiek tikrai norite naudoti.
Naudojimas lapams
Lapus reikia naudoti šviežius arba dėti į maistą gaminimo proceso pabaigoje. Be Azijos įkvėptų patiekalų, jie puikiai tinka pagardinti:
- salotos
- Sriubos
- Kvarko patiekalai
- sumuštiniai
- Kiaušienė
- flambė
- Žuvies patiekalai
- Žolelių sviestas
- Bulvės
Naudojimas žiedpumpuriams ir žiedams
Rugpjūčio mėnesį pasirodančių žiedų pumpurai taip pat yra valgomi ir skanūs. Jie skaniausi uždaryti, žali ir putlūs. Gėlės daugiau naudojamos dekoratyviniais tikslais, pavyzdžiui, puošiant ir patiekiant saldžius desertus bei vaisių lėkštes. Galite naudoti žiedpumpurius:
- gruzdinimui
- troškiniams ir sriuboms
- glotučiams
- salotoms
- šaldomoms lėkštėms
Kaip laiškiniai česnakai veikia organizmą?
Į česnaką panašūs lapai turi antibakterinį, priešuždegiminį, virškinimą skatinantį, kraujospūdį balansuojantį, priešvėžinį ir cholesterolio kiekį mažinantį poveikį organizmui. Jie taip pat stiprina imuninę sistemą. Malonaus saldaus skonio gėlės yra mažiau gydomosios.
Patarimai ir gudrybės
Supjaustytas česnakas po derliaus nuėmimo ilgai išsilaiko. Įdėkite jį į stiklinę vandens namuose. Tada tai trunka iki 3 dienų.
