Rumex acetosa) yra augalas, kuris šimtmečius buvo naudojamas medicinos tikslams ir virtuvėje. Tačiau, be savo sudedamųjų dalių, šios rūšies augalai taip pat kelia potencialų pavojų, nes gali būti supainioti su nesuderinamais augalais.
Su kuo galima supainioti rūgštynes?
Galima supainioti su rūgštyne su kitomis rūgštynių rūšimis, tokiomis kaip garbanota rūgštynė ar mažoji rūgštynės, arba su Arono lazdele. Atidus žvilgsnis į aukštį, lapų formą, lapų išvaizdą ir žiedų spalvą padeda atskirti.
Atsargiai mėgaukitės rūgštyne
Iš esmės jauni rūgštynių lapai pavasarį, žali arba virti, yra skanus laukinių žolelių delikatesas, pasižymintis puikia rūgštele. Vartojimas tampa problemiškas nuo birželio vidurio, kai lapai pradeda raudonuoti. Tai rodo, kad lapuose didėja kalio vandenilio oksalato kiekis, kuris žmogaus organizme virsta oksalo rūgštimi ir gali sukelti mėšlungį, viduriavimą bei organų pažeidimus. Kadangi ganomi galvijai dėl šios priežasties dažniausiai niekina augalus, daugelis ūkininkų kovoja su rūgštyne pašarinėse pievose. Vaikai ir jaunuoliai turėtų valgyti patiekalus, kuriuose yra rūgštynės, ribotais kiekiais, kitaip gali atsirasti apsinuodijimo simptomų. Tačiau lapuose esančių ingredientų poveikį galima labai sumažinti nuplikius ar verdant.
Sumišimas dokų šeimoje
Botaninių dokų šeimoje gali kilti painiavos su kitomis dokų rūšimis. Garbanotieji dokai (Rumex crispus) ir mažos rūgštynės (Rumex acetosella) turi tam tikrą netoleravimo ir apsinuodijimo galimybę, priklausomai nuo vietos. Juos nuo didžiųjų rūgštynių (Rumex acetosa) galima atskirti tik atidžiai išnagrinėjus šiuos kriterijus:
- Augimo aukštis
- Lapų forma ir lapų išvaizda
- Gėlių spalva
Sumišimas su Aarono lazda
Arono lazdelę galima supainioti su rūgštyne dėl labai panašios formos ir spalvos lapų. Tačiau gerai įsižiūrėjus galima pastebėti, kad rūgštynės lapai lapo mentės apačioje turi smailią formą. Priešingai, Aaron's Rod lapai šioje srityje yra vienodai suapvalinti. Be to, nuodingi Aaron's Rod lapai atsiskleidžia lengvai palietus liežuvį per veriantį skausmą, atsirandantį dėl daugybės mažų adatų augalo suloje. Tačiau saugumo sumetimais neturėtumėte patys to išbandyti.
Patarimai ir gudrybės
Kad būtumėte tikri, skiriant rūgštynes ir Arono lazdelę, pavasarį galite palaukti abiejų augalų rūšių žiedynų. Nors Aarono lazdelė žydi jam būdingus žiedus šalia žemės, o žiedų formos, rausvai rūgštynės žiedai užauga iki metro aukščio.
