Žvelgiant iš išorės, mandarinai ir klementinai yra labai panašūs. Abu vaisiai yra žymiai mažesni už apelsiną, turi apelsino žievelę ir kvepia gundančiai – abiejų rūšių citrusinių vaisių žievelėse yra aliejų išskiriančių liaukų, atsakingų už intensyvų kvapą. Daugelis citrusinių vaisių mėgėjų mano, kad klementinai yra tik mandarinai, kuriuose yra mažai sėklų. Tačiau iš tikrųjų skirtumai yra daug didesni.
Kuo skiriasi mandarinai ir klementinai?
Pagrindinis skirtumas tarp mandarinų ir klementinų yra tas, kad klementinai turi mažiau sėklų ir yra saldesni, o mandarinai turi iki devynių sėklų vaisių segmentų ir yra mažiau saldūs. Be to, klementinai yra ilgiau išsilaikantys ir kilę iš Viduržemio jūros regiono, o mandarinai kilę iš Kinijos.
Kilmė
Visų pirma, labai skiriasi geografinė kilmė ir botaninė klasifikacija. Mandarinas kilęs iš Kinijos, kur jis buvo auginamas tūkstančius metų. Mandarinų medis pirmą kartą buvo užfiksuotas XII amžiuje prieš Kristų. Vaisiaus pavadinimas taip pat yra kinų kilmės; jis skolingas aukštiems valstybės pareigūnams, kurie buvo vadinami „mandarinais“. Kita vertus, klementino šaknys yra ne Azijoje – kaip ir beveik visų citrusinių augalų – o Viduržemio jūros regione. Šis vaisius iš pradžių buvo atsitiktinis mandarino ir karčiųjų apelsinų kryžminimas. Jis buvo rastas 1912 m. Alžyre dirbančio vienuolio, brolio Klemento, sode.
Kas yra Satsuma?
Satsuma yra dažniausiai besėklis mandarino variantas. Ši mandarinų veislė yra mažiau aromatinga nei originali, tačiau yra populiaresnė dėl savo besėkliškumo. Satsuma kilęs iš Japonijos, kur mandarinas buvo auginamas nuo pirmojo amžiaus prieš Kristų.
Vaisiai
Skirtumų tarp mandarinų ir klementino galima rasti ne tik jų kilme, bet ir pačiame atitinkamame vaisiuje.
- Mandarino viduje yra devyni vaisių segmentai, kurie vienas nuo kito atskirti plona plėvele.
- Clementine yra nuo aštuonių iki dvylikos.
- Priešingai nei mandarinai, klementinuose sėklų yra mažai arba visai nėra.
- Klementinose yra daugiau cukraus nei mandarinų, todėl jie yra saldesni.
- Mandarinus galima laikyti ne ilgiau kaip vieną ar dvi savaites, kol žievelė atsiskiria nuo minkštimo ir galiausiai išdžius.
- Klementinai yra daug geriau laikomi: vėsioje temperatūroje jas galima laikyti iki aštuonių savaičių neprarandant sulčių.
Ingredientai ir kalorijos
Mandarinai ir klementinai yra panašūs pagal savo sudedamąsias dalis ir kalorijų skaičių, nors yra didelių skirtumų, ypač vitamino C ir folio rūgšties kiekio.
- 100 gramų mandarinų vidutiniškai turi 46 kcal, o tiek pat klementino – 37 kcal.
- 100 gramų mandarino suteikia apie 30 miligramų vitamino C, 33 miligramus kalcio, 210 miligramų kalio ir septynis miligramus folio rūgšties.
- Tame pačiame kiekyje klementino yra vidutiniškai 54 miligramai vitamino C, 30 miligramų kalcio, 130 miligramų kalio ir 33 miligramai folio rūgšties.
Beje, mandarinas yra viena iš seniausių ir originaliausių citrusinių vaisių rūšių. Daugelis citrusinių augalų yra sukryžminus mandarinus, įskaitant apelsinus. Tai buvo sukurta atsitiktinai sukryžminus mandarinus ir greipfrutus.
Patarimai ir gudrybės
Mandariną gana lengva auginti konteineryje. Tačiau klementinas yra mažiau reiklus ir, kaip Viduržemio jūros regiono augalas, yra mažiau jautrus šalčiui ir tvirtesnis nei mandarinas.
