Daugelis žmonių jau žino, kad daugelio vaistažolių ir daržovių žiedai, bet ir laukiniai augalai, tokie kaip kiaulpienės ir ramunės, yra valgomi. Bet ar žinojote, kad yra ir valgomųjų chrizantemų?
Ar chrizantemos yra valgomos?
Chrizantemos, ypač salotinė chrizantema (Chrysanthemum coronarium), yra valgomos ir tinka kaip prieskonis arba kaip salotų priedas. Jaunus lapus, ūglius ir žiedlapius galima valgyti žalius arba virti garuose, nors žiedlapiai mažiau kartūs nei šaknys.
Chrysanthemum coronarium: lapai ir žiedai yra valgomi
Valgomoji chrizantema taip pat žinoma bendrais pavadinimais: valgomoji chrizantema, salotinė chrizantema ir auksinė gėlė arba lupiko gėlė, bet botanikams ji žinoma kaip Chrysanthemum coronarium. Tai greitai augantis, vienmetis dekoratyvinis ir prieskoninis augalas, galintis užaugti iki 90 centimetrų aukščio. Salotinė chrizantema priklauso ramunėlių šeimai ir kilusi iš pietų Kinijos.
Salotų chrizantemų auginimas
Valgomoji chrizantema mėgsta humusingą, purią dirvą ir iš dalies pavėsį iki saulėtos vietos. Sėklos geriausiai dygsta 15 °C temperatūroje, todėl jas reikėtų sėti anksti kovo mėnesį (1,00 € Amazon). Arba sėkite sėklas tiesiai lauke rugpjūčio–rugsėjo mėnesiais, kai sėklos turėtų būti padengtos maždaug centimetro storio žeme. Augalą taip pat galima nesunkiai auginti vazonuose.
Chrizantemų salotų naudojimas
Chrizantema skonis intensyviai aitrus ar kartaus ir puikiai tinka Azijos virtuvės prieskoniams. Jei nemėgstate taip kartumo, nupjaukite b altas žiedų šaknis – jose daugiausia karčiųjų medžiagų. Jaunus ūglius ir lapus galima naudoti žalius salotose ir sriubose arba virti garuose kaip daržovę. B altai geltoni žiedai, žydintys nuo liepos iki rugsėjo, taip pat yra valgomi, bet tik žiedlapiai. Kai augalo žiedai, lapai ir ūgliai nebegali būti naudojami.
Chrizantemų derliaus nuėmimas
Augalo dalis naudokite kuo šviežesnes, tačiau jei tai neįmanoma, lapus ir žiedus galima keletą valandų (arba dienų) palaikyti dubenyje su vandeniu. Įsitikinkite, kad renkate tik tuos egzempliorius, kuriuos užsiauginote patys arba kurie parduodami kaip maistiniai augalai – ypač chrizantemos dažnai dresuojamos naudojant pesticidus ir daug trąšų. Galite nuimti derlių, kai tik augalas pasiekia 10–25 centimetrų aukštį. Kadangi ir toliau pasirodo nauji lapai ir žiedai, nereikia bijoti stipraus genėjimo.
Patarimas
Smulkiai supjaustytus, jaunus lapus galima naudoti kaip aštrų petražolių pakaitalą. Kita vertus, gėlės ne tik skanios salotose ar kaip saldžių ir pikantiškų patiekalų puošmenos, bet ir kepamos blynų tešloje.
