Apynių vaisiai pirmiausia naudojami alui gaminti. Juose yra miltelių, kurie suteikia alui kartaus skonio ir daro jį patvaresnį. Alaus gamybai gali būti naudojami tik moteriško apynio augalo vaisiai.
Kam naudojami apynių vaisiai?
Apynių vaisius yra moteriško apynio augalo kūgio formos skėtis, kuriame yra žali, sausi taurėlapiai ir geltoni milteliai, vadinami lupulinu. Rugpjūčio pabaigoje – rugsėjį sunokstantys apynių vaisiai daugiausia naudojami alaus gamybai ir kaip natūralus vaistas.
Vaisius neša tik moteriški apynių augalai
Apyniai yra dvinamiai, tai reiškia, kad yra vyriškų ir moteriškų augalų. Vyriškuose augaluose vaisiai neatsiranda.
Todėl komerciniame auginime auginami tik moteriški apyniai. Kai kuriose vietose vyriškuosius augalus netgi reikia pašalinti, nes jie gali sugadinti moteriško apynio augalo vaisius.
Tokia apynių vaisių struktūra
- Skėčio vaisiai
- kūgio forma
- perdengiantys taurėlapiai
- kai vaisiai sunoksta, geltoni milteliai po taurėlapiais
Apynių vaisiai yra geltonai žali ir atrodo kaip maži spurgai. Jie vadinami skėčiais. Vaisiaus taurėlapiai persidengia. Apatinėje pusėje yra nedideli rutuliukai, kuriuose yra vertingiausia apynių sudedamoji dalis – lupulinas.
Jei vaisiai pernokę, taurėlapiai paruduoja.
Kada vaisiai sunoksta?
Prinokę vaisiai žali ir sausi. Jų viduje yra geltonų miltelių, vadinamų lupulinu.
Vienintelis būdas tiksliai žinoti, ar vaisius iš tikrųjų prinokęs, yra nuimti skėtį ir jį perpjauti. Tada iš jo sklinda aromatingas kvapas.
Derliaus sezonas prasideda rugpjūčio pabaigoje ir tęsiasi iki rugsėjo.
Tinkamai laikykite apynius, kol jie bus panaudoti
Kad ingredientai būtų išsaugoti, apynių vaisius po derliaus nuėmimo reikia kuo greičiau išdžiovinti. Tik džiovintus vaisius galima laikyti kelis mėnesius.
Komercinio auginimo metu apynių vaisiai perdirbami į granules, nes taupant vietą juos galima laikyti maišuose.
Vartojimui namuose apynių vaisius taip pat galite užšaldyti ir išsaugoti ilgesnį laiką. Jei norite iš jos pasigaminti raminančią arbatą, paimkite tiek vaisių, kiek jums reikia, ir užplikykite juos karštu vandeniu.
Patarimas
Apynių vaisiai turi būti nuskinti laiku. Pernokę vaisiai negali būti naudojami alui, arbatoms ar natūralioms priemonėms gaminti. Tada skonis nebėra šiek tiek kartaus, o nevalgomas.
