Specialinėse parduotuvėse galite rasti daugiau nei 30 skirtingų endivijų salotų sėklų. Pasirinkimas sunkus. Žemiau sužinosite, kuo skiriasi atskiros endivijos veislės ir kada kiekviena veislė sėjama ir nuimamas.
Kokios endivijos rūšys egzistuoja ir kuo jos skiriasi?
Įvairios endivijos veislės daugiausia skiriasi vasaros ir žiemos endivijomis, kurioms būdingas sėjos ir derliaus nuėmimo laikas bei talpa. Kai kurie pavyzdžiai: vasarinė geltonoji nuovira, žieminė endivija eskariol ir endive Bionda a cuore pieno.
Vasaros ir žiemos endivijos
Bendras skirtumas tarp vasarinių ir žieminių endivijų. Skirstymas rodo sėjos ir derliaus nuėmimo tendenciją. Vasarinių endivijų sėjama ir derlius nuimamas kiek anksčiau, o žiemines dažnai galima skinti iki lapkričio ar net gruodžio. Žieminiai endivijos yra atsparesni žiemai ir geriau laikosi nei vasariniai. Vasarines endives reikėtų suvartoti kuo greičiau po derliaus nuėmimo.
| Veislės pavadinimas | Sėja lauke | Derlius | Ypatingos funkcijos |
|---|---|---|---|
| Vasaros endyvų geltona iš visos širdies | nuo birželio iki liepos | Prieš šalčius žemiau -5 laipsnių | Didelės galvos, atsparios |
| Winter Endives Escariol | Birželio vidurio–rugpjūčio mėn. | Prieš šalčius žemiau -5 laipsnių | Sunkios, didelės galvos, galima laikyti ilgiau |
| Breedblad | nuo liepos iki rugpjūčio | Nuo rugsėjo | Geltona širdis |
| Žiemos endivija, žalia eskariolis | nuo birželio iki rugpjūčio | nuo rugsėjo iki gruodžio | Vėlyva, tvirta, saugoma |
| Endive Bionda a cuore pieno | Birželio vidurys–pabaiga | nuo spalio iki lapkričio | |
| Endive Eminence | Nuo birželio vidurio iki rugpjūčio pradžios | Prieš šalčius žemiau -5 laipsnių | geltona širdelė, labai atspari |
| Endive Romanesca Da Taglio (garbanotalapė) | nuo balandžio iki spalio | nuo gegužės iki lapkričio | Tvirti, dantyti lapai |
| Romėnų garbanotais lapais nupjauta endivija | nuo sausio iki gruodžio | nuo sausio iki gruodžio | Galima auginti ištisus metus |
| Endive Grobo | Nuo birželio vidurio iki rugpjūčio pradžios | Prieš šalčius žemiau -5 laipsnių | Sparčiai augantis, produktyvus, atsparus varžtams |
| Winter Endive Diva | nuo birželio iki liepos | nuo liepos iki rugsėjo | Sparčiai augantis, savaime balinantis |
| Endive Eros | Nuo gegužės pabaigos iki liepos pabaigos | nuo liepos iki spalio | Atsparus, atsparus |
| Frissee Endive Chrono | Nuo birželio vidurio iki rugpjūčio pradžios | Prieš šalčius žemiau -5 laipsnių | Puikiai garbanos, aukštos kokybės |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (visalapis) | nuo birželio iki rugsėjo | nuo rugsėjo iki gruodžio | Švelnūs, traškūs lapai, pilna širdis |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (visi lapai) | nuo birželio iki rugsėjo | nuo rugsėjo iki gruodžio | Kompaktiškos, didelės galvutės, riestos |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (visalapė) | nuo birželio iki rugsėjo | nuo rugsėjo iki gruodžio | Širdies formos lapai |
Endijų maistinė sudėtis
Endivas skanus ir sveikas. Ypač kai jie atkeliauja ką tik iš sodo. Čia pateikiama svarbiausių maistinių verčių 100 gramų apžvalga:
- Natris: 22mg
- Kalis: 314mg
- Vitaminas A: 2167 μg
- Kalcis: 52mg
- Vitaminas C: 6,5mg
- Geležis: 0,8mg
- Magnis: 15mg
