Jos mažos, aštrios ir glaudžiai susijusios su pipirais. Iš pirmo žvilgsnio sunku atskirti jalapeno nuo pepperoni. Abi daržovių rūšys turi tam tikrų skirtumų. Sužavėkite svečius ir pažįstamus čia įgytomis žiniomis apie ugnines ankštis.
Kuo skiriasi pepperoni ir jalapenos?
Jalapenos ir aitriosios paprikos priklauso pipirų šeimai, tačiau skiriasi aštrumu, forma ir skoniu. Jalapenos yra pikantiškesnės, suapvalinta galiuku ir šiek tiek kartaus, žemiško skonio. Pipirai yra įvairesni aštrumo ir spalvos, taip pat gali būti saldaus skonio.
Ką reikia žinoti apie jalapeno
- priklauso didelėms čili veislėms
- smailėjantis iki apvalaus galiuko
- kartus, šiek tiek žemiškas skonis
- Aromatas prinokęs tampa saldus
- galimas raudonos arba žalios spalvos
- gana malonus aštrumas (5-7 pagal Scoville skalę)
- tinka padažams, įdarams, picos užpilams, salotoms arba kepti
- Priklauso čili veislei Capsicum Anuum
- Tiesą sakant, metinis, bet pasikartoja, jei rūpestingai prižiūrimas
Ką reikia žinoti apie pepperoni
- ilgos, siauros formos
- galima beveik visų spalvų
- platus aštrumo asortimentas (nuo švelnaus ir saldaus iki ugningai karšto)
- Ankštų ilgis apie 10-20 cm
- Ankštų skersmuo dažnai būna 1-2 cm
- naudojamas paprikos prieskoniams gaminti
- atkeliauja iš Pietryčių Azijos
- Derliaus nuėmimo laikas nuo rugpjūčio iki spalio
Skirtumas tarp jalapeno ir pepperoni
Apibendrinant, pepperoni ir jalapeno yra ne tik labai panašūs išore. Abu yra iš tos pačios rūšies daržovių ir, priešingai nei kiti vaisiai, dėl kapsaicino kiekio pasižymi išskirtiniu aštrumu. Tačiau būtent čia ir slypi pagrindinis skirtumas. Jalapeno yra žinomas dėl savo aštrumo, todėl ugningas skonis visiems asocijuojasi su čili įvairove. Žinoma, aštrus aromatas asocijuojasi ir su pipirais, tačiau žinovai žino, kad jų skonis gali būti ir saldus ar net saldus. Pepperoni skonis maloniai švelnus, ypač žali, kai kapsaicinas dar nėra visiškai susiformavęs. Turėdami šiek tiek išankstinių žinių, galite atskirti dvi pipirų rūšis pagal formą, jei atidžiau pažvelgsite. Pepperoni paprastai yra šiek tiek didesni, jalapeno turi suapvalintą galiuką. Atskirti jį nuo kitų čili veislių yra papildomas iššūkis. Galų gale, skonio požiūriu mažai skiriasi, ar ruošdami patiekalą naudosite jalapenos, ar pepperoni.
