Nors uogos kaip krūmas ar medis dabar visų pirma yra skirtos vizualiniams poreikiams tenkinti daugumoje sodų, anksčiau ji buvo vertinama daugiausia dėl valgomų vaisių. Valgytos žalios uogos nėra tiesiogiai nuodingos, tačiau perdirbti produktai, kuriuose uogos kaitinamos, yra labai virškinami ir skanūs.
Ar uogų vaisiai yra valgomi ir kaip jie naudojami?
Serviso uogų vaisiai yra valgomi ir juose gausu maistinių medžiagų. Juos galima valgyti šviežius arba gaminti uogienę, likerį ir arbatą. Uogos yra paruoštos derliaus nuėmimui birželį arba liepą ir keičia spalvą iš raudonos į tamsiai violetinę arba mėlynai juodą.
Nuimkite derlių tinkamu laiku
Serviso uogų vaisiai paprastai būna paruošti derliui birželio arba liepos mėn., priklausomai nuo vietos ir oro. Prieš tai jie keičia spalvą nuo ryškiai raudonos dar neprinokusių vaisių iki tamsiai violetinės arba beveik melsvai juodos spalvos. Norint gauti optimalios kokybės produktus apdorojant vaisius, vaisių derliaus nuskinti nereikėtų per anksti. Tačiau tai darydami neskirkite per daug laiko, kitaip galite likti nuošalyje. Daugelis paukščių uogų vaisius vertina kaip skanėstą. Todėl mažesnius krūmelius vazone turėtumėte apsaugoti tinkleliu nuo pavojaus suvalgyti iš oro (16,00 € Amazon). Kadangi kai kurie uogų vaisiai visiškai sunoksta tik palaipsniui, derlių galite nuimti kelis kartus per kelias savaites.
Todėl uogų vaisius reikia vartoti tik saikingai šviežius
Serviso uogų sėklose, taip pat lapuose, yra nedidelis kiekis vadinamųjų cianogeninių glikozidų. Virškinimo trakto sutrikimai, atsirandantys suvalgius didelį kiekį sukramtytų sėklų dėl atsiskyrusio cianido, gali būti nemalonūs, tačiau apskritai rimto pavojaus sveikatai nekelia. Paprastai nekramtytos šviežiai suvalgytų uogų vaisių sėklos žmogaus organizmo tiesiog pašalinamos nesuvirškintos.. Jei vaisiai visiškai prinokę ir vartojami saikingai, juose esantys taninai, mineralai ir flavonoidai teigiamai veikia sveikatą.
Įvairios apdorojimo parinktys
Serviso uogų vaisius galima apdoroti įvairiais būdais ir taip juos naudoti ilgiau. Paprastai vaisiai daugiausia perdirbami į šiuos produktus:
- Jam
- Likeris
- Arbata
Norėdami mėgautis uogų arbata, vaisiai tiesiog džiovinami iškart po derliaus nuėmimo. Norėdami paruošti puodelį arbatos, maždaug arbatinį šaukštelį džiovintų vaisių užpilkite 200 ml verdančio vandens. Tada leiskite vaisiams mirkti karštame vandenyje maždaug dešimt minučių, kol galėsite mėgautis arbata su būdingu marcipanų aromatu.
Kiaušinių kriaušių vaisių virimas kartu su kitomis uogomis
Uogienė iš uogienės vaisių dažniausiai turi ir kitų uogų, kad būtų galima pasiekti dar skanesnių rezultatų. Kadangi pačiuose uogų vaisiuose yra daug pektino, konservuojančio cukraus paprastai reikia mažiau nei įprastai. Gamindami uogienę iš serbentų vaisių, tiesiog užvirinkite 600 g serbentų ir 400 g aviečių arba serbentų, naudodami apie 500 g konservuojančio cukraus.
Patarimas
Valgomus uogų vaisius žmonės vartoja ne tik šviežius nuo medžio ar perdirbtus. Vaisiai taip pat yra daugelio paukščių meniu. Šiek tiek problematiška yra tai, kad paukščiai ragauja uogas, kai jos dar yra neprinokusios, todėl jas sunku aplenkti, kai jos nuimamos. Tad jei serviso uogas sode sodinote daugiausia dėl vaisių, o mažiau dėl dekoratyvios išvaizdos, tikrai verta įrengti tinklelį nuo paukščių apsaugos ar kitas apsaugos priemones.
