Jei mėgstate agurkų salotas, agurkų derliaus nuėmimo metu turėtumėte pasistengti patys agurkus konservuoti. Gyvatinius agurkus galima konservuoti kaip jau paruoštas agurkų salotas.
Kaip gaminti agurkų salotas?
Agurkų salotoms pagaminti reikia apie 2 kg agurkų, druskos, šviežių krapų, 1/4 l švelnaus balzamiko acto ir 250 g cukraus. Agurkus supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir palikite apskrusti. Paruoškite vandens, acto, cukraus ir druskos nuovirą. Sterilizuokite stiklainius, supilkite agurkus ir krapus ir užpilkite karštu sultiniu. Tada kepkite 30 minučių 85 laipsnių temperatūroje automatiniame konservavimo inde arba 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Agurkų salotos stiklinėje
Žiemos mėnesiais, kai gyvatiniai agurkai dažnai yra tikrai brangūs, malonu naudoti agurkų salotų atsargas. Agurkų griežinėliai yra paruošti valgyti ir tereikia pagardinti aliejumi ir pipirais. Jei norite išsaugoti šešis stiklainius agurkų salotų, jums reikės:
- apie du kilogramus agurkų
- Druska
- švieži krapai
- 1/4 l pasirinkto acto, geriausia švelnaus balzaminio acto
- 250 g cukraus
- Pirmiausia paruoškite akinius. Sterilizuokite stiklainius, dangtelius ir guminius žiedus verdančiame vandenyje.
- Išleiskite stiklines ant švaraus rankšluosčio.
- Agurkus nuplaukite.
- Agurkams iš savo sodo ir ekologiškiems agurkams žievelę galima palikti.
- Supjaustykite agurkus griežinėliais pjaustykle.
- Skilteles suberkite į sietelį ir pabarstykite druska.
- Padėkite agurkams pastovėti nuo pusvalandžio iki valandos, kad nutekėtų vandens perteklius. Tai reiškia, kad verdami agurkai išlieka al dente.
- Tuo tarpu išvirkite vandens, acto, cukraus ir druskos sultinį. Į sultinį nedėkite pipirų, agurkai būtų per aštrūs. Nepaisant to, paragaukite sultinio.
- Agurkus dar kartą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite nuvarvėti.
- Dabar sudėkite agurkų griežinėlius į švarius stiklainius.
- Nuplaukite krapus, susmulkinkite ir uždėkite ant agurkų.
- Karšto sultinio įpilkite į agurkų stiklainius iki pat apvado. Agurkai turi būti visiškai padengti skysčiu.
- Uždarykite stiklainius ir kepkite skardinėje 85 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Taip pat stiklines galite kepti iki 100 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
Jei norite paruošti agurkų salotas, sudėkite agurkus į dubenį, įpilkite šiek tiek aliejaus ir pagardinkite pipirais.
