Derliaus nuėmimo metu kasmet galima skinti krepšelius skanių slyvų. Viskas, ko negalima iš karto suvalgyti kaip vaisių patiekalo ar pagaminti iš slyvų datschi, gali būti lengvai užvirinama ir laikoma žiemos reikmenimis.
Kaip išsaugoti slyvas?
Slyvoms išsaugoti reikia tvirtų, prinokusių vaisių. Slyvas nuplaukite ir pašalinkite sėklas, sterilizuokite konservavimo stiklainius ir paruoškite cukraus sultinį. Supilstykite vaisius į stiklainius, suberkite prieskonius, užpilkite sultiniu ir iš karto pažadinkite stiklainius.
Vykstančios slyvos
Jei norite išsaugoti slyvų atsargas, įsigykite tvirtus, bet sunokusius vaisius.
- Slyvas nuplaukite š alto vandens vonelėje.
- Vaisius aštriu peiliu perpjaukite pusiau ir išimkite šerdį.
- Įsitikinkite, kad nėra supuvusių dėmių ar kirminų.
- Paruoškite savo indelius. Nesvarbu, kokius stiklainius naudosite, susukamus ar stiklinius dangčius, konservavimo stiklainiai visada sterilizuojami. Stiklainius išvirkite arba dešimčiai minučių pašaukite į 100 laipsnių orkaitę.
- Išvirkite cukraus sultinį, kad išsaugotumėte slyvas. 1 kg vaisių reikia apie 250 g cukraus. Jei slyvos labai saldžios, naudokite mažiau cukraus.
- Cukrų ir atitinkamą kiekį vandens virkite, kol cukrus ištirps.
- Perpjautas slyvas sudėkite į stiklines. Jei norite, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, cinamono lazdelės, vanilės ankšties ar gvazdikėlio.
- Dabar karštu sultiniu užpilkite slyvas. Iki stiklinės krašto turi likti apie 1 cm vietos, o vaisiai turi būti visiškai padengti cukraus tirpalu.
- Nuvalykite stiklinės kraštą, uždarykite stiklines ir nedelsdami pažadinkite.
Konservavimo mašinoje
Čia užpilate vandens iki pusės stiklinių, uždarykite virdulį ir įkaitinkite iki 90 laipsnių. Pažadinkite stiklainius 30 minučių. Leiskite jiems šiek tiek atvėsti virdulyje ir uždengę padėkite ant stalviršio, kad visiškai atvėstų.
Orkaitėje
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sudėkite stiklines į lašintuvą. Supilkite 2 cm vandens. Įdėkite padėklą į orkaitę. Kai tik skystis stiklainiuose pradės burbuliuoti, išjunkite orkaitę ir palikite stiklainius orkaitėje pusvalandžiui. Šiek tiek atidarykite orkaitės dureles, kad maistas šiek tiek atvėstų. Nuimkite stiklines ir leiskite jiems visiškai atvėsti ant stalviršio.
