Baklažanai nebėra tik tamsiai violetinės spalvos. Geltonos, b altos, žalios ar dryžuotos daržovės taip pat suteikia vizualinės įvairovės vasaros virtuvei. Šiek tiek kartaus skonio, kurį ne visi mėgsta, galite sumažinti prieš tai pasūdę. Taip iš kiaušinio taip pat pašalinamas vanduo, todėl kepant jis sugeria mažiau riebalų ir netampa toks minkštas.
Koks mėnesio receptas su baklažanais?
Mėnesio receptas su baklažanais – ant grotelių kepti baklažanų pakeliai, kuriuos sudaro baklažanai, jautienos kepsniai, feta, čiobreliai, raudonėliai, druska, pipirai, alyvuogių aliejus, saulėgrąžų sėklos ir aliuminio folija. Mėgaukitės šiais skaniais ir aromatingais ant grotelių keptais siuntiniais, kuriuos paruošti užtrunka apie 10 minučių.
Ant grotelių kepti baklažanų siuntiniai
Šis receptas patiks ne tik vegetarams, nes spalvingos pakuotės atidarius skleidžia svaiginantį kvapą ir yra vizualinis malonumas.
Ingredientai maždaug 8 vienetams:
- 1 didelis baklažanas
- 1 jautienos kepsnys pomidoras
- 125 g Fetos
- Čiobreliai
- raudonėlis
- Druska
- pipirai
- Alyvuogių aliejus
- Saulėgrąžų sėklos
- Aliuminio folija
Pasiruošimas
- Baklažaną supjaustykite griežinėliais ir pasūdykite.
- Supjaustykite pomidorus ir sūrį.
- Į keptuvę įpilkite aliejaus ir pakepinkite baklažanus iki auksinės spalvos.
- Išvirtus griežinėlius dėkite ant virtuvinio popieriaus, kad susigertų aliejaus perteklius.
- 2 – Padėkite 3 baklažano griežinėlius ant aliuminio folijos gabalo.
- Ant viršaus uždėkite pomidorų ir sūrio.
- Pagal skonį pabarstykite saulėgrąžų ir prieskonių.
- Tvirtai uždarykite foliją.
Virimo laikas ant grotelių yra apie 10 minučių.
Baklažanų-pipirų pesto
Kadangi pestus galima laikyti kelias savaites, naudodamiesi šiuo receptu turėsite skanų makaronų padažą, net kai reikia greitai atlikti darbus. Karštomis vasaros dienomis pesto galite patiekti su šviežia čiabata ir traškiomis vasariškomis salotomis.
Ingredientai:
- 200 g baklažanų, supjaustytų kubeliais
- 150 g raudonųjų pipirų, supjaustytų kubeliais
- 1 česnako skiltelė
- 150 g alyvuogių aliejaus
- 100 g džiovintų pomidorų aliejuje
- 150 g pomidorų pastos
- 50 g pušies riešutų (skrudintų)
- 40 g parmezano, supjaustyto stambiais gabalėliais
- 10 g šviežio baziliko
- Druska
- pipirai
- 1 žiupsnelis cukraus
- 2 žiupsneliai čili (daugiau pagal skonį)
Paruošimas:
- Baziliką ir parmezaną suberkite į trintuvą ir susmulkinkite.
- Baklažanus, papriką ir susmulkintą česnaką pakepinkite keptuvėje su maždaug 50 g alyvuogių aliejaus 10 minučių.
- Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą ir toliau virkite garuose 5 minutes.
- Sudėkite paruoštus ingredientus į parmezano ir baziliko mišinį trintuve.
- Įberkite pušies riešutų, druskos, pipirų, cukraus, čili ir likusį aliejų.
- Viską sumaišykite iki norimos konsistencijos.
- Supilstykite į mažas stiklines ir apliekite alyvuogių aliejumi.
- Tvirtai uždarykite ir laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę naudoti.
Patarimas
Niekada nevalgykite baklažanų žalių, nes juose yra šiek tiek toksiško solanino, kuris gali sukelti virškinimo trakto problemų. Kaitinant sumažėja ingrediento kiekis, todėl daržovės gerai toleruojamos.
