Renecludes yra slyvų porūšis. Jiems būdingi labai aromatingi vaisiai, kurie idealiai tinka valgyti žuvį. Deja, kambario temperatūroje jie ilgai neišsilaiko. Tačiau tauriąsias slyvas galima nesunkiai išvirti uogienės ar kompoto pavidalu ir tokiu būdu konservuoti.
Kaip virti ir konservuoti šiaurės elnių grumstus?
Reneklodes virti paprasta ir vaisiai išsilaiko ilgiau.„Renekloden“galite virti kaip kompotą orkaitėje arba paruošti kaip uogienę. Abu metodai reikalauja švarių stiklainių ir yra puikus būdas išsaugoti šias aromatingas slyvas daugelį mėnesių.
Šiaurės elnių kompoto gaminimas orkaitėje
Šiam skaniam kompotui, be klasikinių indelių su guminiu žiedu, dangteliu ir metaliniu segtuku ar susukamaisiais stiklainiais, tereikia orkaitės ir keptuvės.
Ingredientai
- 1, 5 kg šiaurės elnių grumstai
- 300 g cukraus
- 50 ml vandens
- 2 vanilės pupelės
- 2 šaukštai migdolų sirupo
Pasiruošimas
- Atsargiai nuplaukite šiaurės elnių grumstus, perpjaukite per pusę ir išimkite akmenis.
- Išbraukite vanilės ankšties minkštimą.
- Slyvas ir visus kitus ingredientus sudėkite į didelį puodą.
- Trumpai užvirkite ir troškinkite šešias minutes.
- Per tą laiką įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Reneklodes supilkite į anksčiau sterilizuotus stiklainius. Viršuje turi būti dviejų centimetrų pločio kraštas.
- Nedelsdami sandariai uždarykite.
- Įdėkite stiklines į orkaitės indą ir užpilkite tris centimetrus vandens.
- Slyskite į žemiausią bėgelį.
- Stebėkite kompotą. Kai tik stiklinėse pasirodys maži burbuliukai, išjunkite vamzdelį.
- Palikite konservus orkaitėje dar trisdešimčiai minučių.
- Tada išimkite jas, leiskite atvėsti ir patikrinkite, ar visose stiklinėse nesusidarė vakuumas.
- Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Virtą kompotą galima laikyti daugelį mėnesių. Patiekite su šlakeliu grietinėlės kaip desertą arba kaip vaisinį priedą prie ledų.
Elnių uogienės virimas
Dėl pridėto cukraus uogienės papildomai konservuoti nereikia. Jei dirbsite labai švariai, uogienės užteks daug mėnesių.
Ingredientai:
- 1 kg šiaurės elnių grumstų
- Trijų citrinų sultys
- 500 g konservuojančio cukraus 2:1
Pasiruošimas
- Grupiai nuplaukite šiaurės elnių grumstus, išimkite akmenis ir suskirstykite į ketvirčius.
- Vaisius sumaišykite su citrinos sultimis ir konservuojančiu cukrumi dideliame puode ir užvirinkite.
- Virkite keturias minutes nuolat maišydami.
- Jei reikia, šlamštas.
- Padarykite želė testą. Jei tai pavyksta, verdant uogienę išpilstykite į anksčiau sterilizuotus stiklainius. Kitu atveju tęskite gaminimą vieną ar dvi minutes.
- Švariai nuvalykite stiklo kraštą ir nedelsdami uždarykite talpyklas.
- Apverskite ir leiskite atvėsti.
- Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Patarimas
Pirkdami įsitikinkite, kad šiaurės elnių grumstai atrodo tvirti ir putlūs. Slyvų žievelė turi būti šiek tiek blizgi, o vaisiai turi skleisti aromatingą, saldų kvapą.
