Mandarinai yra tipiškas žiemos vaisius, kuris dažniausiai valgomas šviežias. Marinuoti citrusiniai vaisiai puikiai tinka prie blynelių ar vanilinių ledų. Jie taip pat labai tinka kaip paskutinės minutės dovana artimiesiems, vertinantiems naminius patiekalus.
Kaip marinuoti mandarinus?
Norėdami marinuoti mandarinus, užvirinkite vandenį, cukrų ir alkoholį, suberkite prieskonius, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais mandarinus, sudėkite į sterilizuotus ištraukiamus stiklainius ir užpilkite pašildytu sirupu. Palikite viską šaldytuve bent dvi dienas.
Ingredientai 4 susukamoms stiklinėms po 250 ml
- 15 mažų, tvirtų mandarinų be sėklų
- 250 g cukraus
- 300 ml vandens
- 150 ml romo arba konjako
- 6 kardamono ankštys
- 1 vanilės pupelė
Pasiruošimas
- Į puodą supilkite vandenį, cukrų ir alkoholį ir užvirinkite.
- Nuolat maišykite, kol kristalai ištirps.
- Peilio gale sulaužykite kardamono ankštis ir išskobkite vanilės ankštį.
- Į alkoholio ir vandens mišinį suberkite prieskonius ir nukelkite puodą nuo ugnies.
- Mandarinus nulupkite ir sudėkite į š altą vandenį.
- Dabar b altą odą galima lengvai nubraukti peiliu.
- Citrusinius vaisius gerai nusausinkite virtuviniu popieriumi.
- Mandarinus supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite visas sėklas.
- Paskirstykite tarp anksčiau sterilizuotų stiklainių.
- Išmirkusį sirupą vėl pakaitinkite ir nedelsdami užpilkite ant vaisių.
- Stiklainius uždarykite ir bent dvi dienas palikite šaldytuve.
Pasirenkama: virkite marinuotus mandarinus
Jei nenorite mandarinų naudoti iš karto, rekomenduojame vaisius papildomai virti.
- Stiklainius su citrusiniais vaisiais sudėkite į lašintuvą. Jiems neleidžiama liesti vienas kito.
- Įpilkite nuo dviejų iki trijų centimetrų vandens.
- Įdėkite į orkaitę ant žemiausio stovo ir įjunkite 100 laipsnių temperatūrą.
- Kai pasieksite temperatūrą, virkite 30 minučių.
- Išjunkite vamzdį, išimkite mandarinus ir leiskite jiems visiškai atvėsti.
Žinoma, vaisius galite konservuoti ir konservavimo puode. Norėdami tai padaryti, padėkite stiklainius ant grotelių, pagal gamintojo nurodymus užpilkite vandeniu ir marinuotus mandarinus virkite 30 minučių 100 laipsnių temperatūroje.
Patarimas
Pasimėgavus gerai užpiltais citrusiniais vaisiais, nereikia išpilti atsparaus sirupo. Patiekite šį, sumaišytą su trupučiu sviesto, kaip kreminį padažą žiemos desertams.
