Sierai yra nepakeičiama mūsų virtuvės dalis. Kaip sriubų ar terinų pagrindas, tyrės kaip garnyras su mėsa ar žuvimi arba kepamos kaip šnicelis, universalios daržovės puikiai vertinamos daugelyje receptų. Jei norite išsaugoti salierą, galite jį marinuoti ir patiekti š altą su užkandžiu arba kaip salotas.
Kaip marinuoti salierą?
Jei norite marinuoti salierą, jums reikės šviežių salierų, vandens, acto, cukraus, druskos ir kelių užsukamų stiklainių. Salierą išvirkite vandens, acto, cukraus ir druskos mišinyje, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami uždarykite. Tada leiskite akiniams atvėsti.
Salrūgštūs marinuoti salierai
Ingredientai:
- 500 g šviežių salierų, nuvalytų ir supjaustytų kubeliais, pasvertų
- 200 ml vandens
- 3 šaukšteliai acto
- 2 šaukštai cukraus
- šiek tiek druskos
Kai kurie stiklainiai su užsukamu dangteliu. Įsitikinkite, kad sandariklis nepažeistas.
Pasiruošimas
- Užvirkite vandenį su actu, cukrumi ir druska ir jame salierus virkite apie 7 minutes. Jis vis tiek turėtų būti al dente.
- Įdėkite verdantį karštą į anksčiau sterilizuotus indus ir nedelsdami uždarykite.
- Apverskite ir leiskite atvėsti.
- Tai sukuria vakuumą ir vėsioje, tamsioje vietoje laikomi salierai išsilaiko kelias savaites.
Rinkitės salierą kaip salotas ir išvirkite
Ingredientai
- 3 kg salierų
- 2 svogūnai
- 1500 ml salierų atsargų
- 250 ml b altojo vyno acto
- 100 g cukraus
- 20 g druskos
- šiek tiek meilės lapų
Jums taip pat reikės atsukamų stiklainių su nepažeistu užsukamu dangteliu.
Pasiruošimas
- Stiklainius ir dangtelius virkite verdančiame vandenyje dešimt minučių.
- Tuo tarpu salierą nulupkite ir supjaustykite 2 x 2 centimetrų kubeliais.
- Virkite daržoves dideliame pasūdytame vandenyje apie septynias minutes iki al dente.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į dubenį.
- Įberkite druskos, cukraus, susmulkintų gelsvės lapelių ir acto. Viską gerai išmaišykite.
- Salierą nukelkite nuo ugnies ir nusausinkite per sietelį. Surinkite virimo skystį ir išmatuokite 1500 ml.
- Į acto ir prieskonių mišinį įpilkite salierų vandens ir viską išmaišykite.
- Salierų kubelius sandariai supilkite į stiklines ir užpilkite virintu sultiniu.
- Nedelsdami uždarykite stiklainius, apverskite ir leiskite atvėsti.
Kad salotos išsilaikytų dar ilgiau, galite jas virti:
- Uždarytas stiklaines uždėkite ant konservų stelažo.
- Pilkite vandenį, kol indai bus vandens vonioje iki pusės.
- Pamirkykite 85 laipsnių temperatūroje trisdešimt minučių.
Patarimas
Virtas salieras bus ypač skanus, jei atidarius jį pagardinkite trupučiu aliejaus ir pipirų.
