Pavasarį beveik kiekviena valgoma laukinė žolė dovanoja mums dalelę savęs. Kartais kovo pradžioje arba vėlyvą saulėtą gegužės mėnesį. Kartais tik lapai, bet dažnai ir žiedai. Dabar belieka išsiaiškinti, ko norite. Leiskite save suvilioti laukinėmis žolelėmis, rinkti ir išbandyti.
Kokių laukinių žolelių galima įsigyti pavasarį?
Pavasarį galite rasti daugybę valgomųjų laukinių žolelių, tokių kaip česnakai, dilgėlės, ramunės, žemažolės, š altalankiai, kiaulpienės, česnakinės garstyčios, rūgštynės, ugniažolės, šalpusniai gysločiai, dygliažolės, avinžolės, pievų šiaudai ir pievų putos. Juose gausu vitaminų ir mineralų, todėl juos galima įvairiai naudoti virtuvėje.
Halweed
Halweed yra pievose. Iki 2 m aukščio jo negalima nepastebėti. Surenkami lapai ir stiebai. Visų pirma, jame gausu:
- Vitaminas C
- kalcis
- Magnesis
Laukinis česnakas
Svogūnai sudygsta jau kovo arba balandžio mėn. Vaikščiodami miške galite užuosti subtilų porų kvapą. Lapai ir žiedai yra valgomi.
Patarimas
Su šia laukine žolele galima paruošti ne tik gerai žinomą meškinių česnakų pesto. Leiskitės į atradimų kelionę internetu. Būsite nustebinti receptų įvairove.
Dilgėlė
Plaukų deginimas tik atbaido neišmanančius. Kiekvienas, žinantis apie vertingus ingredientus, pažvelgs į šią laukinę žolę kitomis akimis. Jį galima paruošti kaip špinatus, bet taip pat galima dėti žalius į kokteilius.
Raginos
Niekas nenori pakenkti ramunei. Tačiau augalas gali susidoroti su keliais lapais mažiau. Pačios gėlės taip pat laukiamos kaip valgomos dekoracijos.
Giersch
Jei savo sode turite dirvinių žolių arba žinote gerą surinkimo vietą, galite apsisaugoti nuo problemų, susijusių su špinatais. Laukinės daržovės yra daug sveikesnės, o kai kurie žmonės netgi skaniau jas paragauja.
Coltsfoot
Pirmiausia jis siunčia geltonas gėles į priekį. Lapai seka daug vėliau. Buvo įtariama, kad smėliaspėdė kenkia kepenims. Tačiau medžiagų dozės tokios mažos, kad dabar viskas aišku. Jei nedrįstate, galite mėgautis saikingai.
Kiaulpienės
Jis pavasarį mums nemokamai pristato sveikus salotų lapus. Jo žiedus taip pat galima valgyti. Jei paliksite augalą stovėti, šaknis galėsite nuimti rudenį.
Česnakinės garstyčios
Ši laukinė žolė kvepia česnaku. Tereikia tik šlifuoti lapą. Skirtingai nuo česnako svogūnėlio, jis paprastai yra gerai toleruojamas. Jį galima naudoti žalią salotose ar kokteiliuose arba pridėti prie daugelio patiekalų kaip prieskonių prieš pat gaminimo pabaigą.
rūgštynės
Anksčiau rūgštynės buvo auginamos net soduose. Šiais laikais jį iš naujo atranda aukščiausioji gastronomija. Todėl retkarčiais smulkiai rūgščius lapus galite nusipirkti prekybos centruose. Tačiau nuskintas laukinis jis suteikia daug intensyvesnį aromatą.
mažiau ugniažolės
Pavasarį dideliais kiekiais galima rasti retuose miškuose. Lapai yra aštrūs, aštrūs ir šiek tiek aštrūs. Jų reikėtų rinkti tik nedideliais kiekiais ir geriausia prieš žydėjimą.
Ribwort gyslotis
Švelnūs lapai tinka virti kaip špinatų pakaitalas arba žali kaip aštrus salotų ingredientas. Jie supjaustomi skersai į išilginius pluoštus. Valgomos gėlės yra subtilaus, grybų skonio.
Deadnettle
Negyva dilgėlė virtuvėje gali būti naudojama įvairiais būdais. Jų skonis apibūdinamas kaip panašus į grybų skonį. Gėlės taip pat gali būti naudojamos saldiems desertams.
avinžolė
Avinžolės salotos turi būti labai geros. Eksperimentuokite su šia laukine žole patys. Jo švelnus skonis puikiai dera su kitais salotų ingredientais. Tačiau net ir vinaigreto užtenka laukiniam kulinariniam malonumui.
Pievos lovos šiaudai
Jo derliaus sezonas prasideda pavasarį ir tęsiasi visus metus. Jis ypač vertinamas kaip švelnios salotos. Ankstesniais laikais jo gydomosios galios buvo pirmame plane.
Meadowfoam
Lapai ir žiedai skonis kaip kresai. Lapai skinami prieš žydėjimą, nes po to šiek tiek kartūs. Aitriosios jo sėklos gali būti kaip pipirų pakaitalas.
