Šviežių bulvių galite nusipirkti ištisus metus: nuo lapkričio iki gegužės galite įsigyti vietinių atsargų. Importuotų, labai minkštų naujų bulvių galima gauti jau kovo mėnesį, o iš savo žemės – vėliausiai birželį. Štai kodėl sunku įsivaizduoti mūsų meniu be skanių gumbų, juolab kad jie yra neįtikėtinai universalūs virtuvėje.
Kurius bulvių receptus lengva paruošti?
Kaip paprasti ir skanūs bulvių receptai, rekomenduojame bulvių sumuštinius su Gouda ir saliamiu, taip pat bulves su veganišku jogurtu. Abiejuose patiekaluose naudojami paprasti ingredientai ir paruošimo žingsniai, todėl juos galima lengvai pritaikyti.
Bulvių sumuštinis
Šis greitas patiekalas puikiai dera su traškiomis salotomis. Tai puikus būdas sunaudoti likučius, jei prieš dieną iš patiekalo liko bulvių.
Ingredientai 3 sumuštiniams
- 3 nuskustos ir virtos bulvės
- 50 g džiūvėsėlių
- 30 g smulkiai tarkuoto parmezano
- 2 kiaušiniai ir vienas trynys
- 6 riekelės viduramžių goudos
- 6 griežinėliai aštraus saliamio
- skaidytas sviestas
Pasiruošimas
- Bulves perpjaukite per pusę.
- Nustatykite kepimo procesą: Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius su parmezanu, o kitame dubenyje išplakite kiaušinius.
- Pirmiausia bulvių griežinėlius ištraukite per kiaušinius, o tada per parmezano ir džiūvėsėlių mišinį.
- Patrintų bulvių griežinėlius apkepkite skaidriame svieste iš abiejų pusių, kol taps traškūs.
- Kiekvieną sumuštinį uždėkite bulvių griežinėliu su Gouda ir saliamiu.
- Uždėkite bulvės griežinėlį ant viršaus.
- Sumuštinius sudėkite į kepimo indą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
Fan bulvės su veganiško jogurto padažu
Šios griežinėliais pjaustytos bulvės yra ne tik gražios, bet ir nepaprastai geros. Traškios kaip bulvytės, į lėkštę įnešate labai mažai kalorijų.
Ingredientai 4 žmonėms:
- 1 kg vaškinių bulvių
- 2 šaukšteliai druskos
- Alyvuogių aliejus
Dip:
- 400 ml sojos arba kokosų pieno jogurto
- 4 česnako skiltelės
- 2 žiupsneliai druskos
- 2 žiupsneliai pipirų
- Šiek tiek m alto čili arba šviežių žolelių pagal skonį
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ventiliatoriaus.
- Buves nulupkite.
- Norėdami vėduoklinį pjūvį, į apatinę bulvės dalį įkiškite šašlyko iešmelį ir aštriu peiliu tolygiai perpjaukite gumbą. Taip bulvės nebus visiškai perpjautos.
- Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, kol bulvės iškeps. Riekelės turi lengvai išsiskirti ir būti auksinės rudos spalvos.
- Tuo tarpu sumaišykite jogurtą su per spaudą išspaustu česnaku ir prieskoniais.
Patarimas
Būtinai pašalinkite visas žalias bulves, nes jose yra daug nesveiko neurotoksino solanino. Turinys padidėja su ilgai laikytomis bulvėmis. Jei norite valgyti žievelę, naudokite kuo šviežesnius gumbus.
