Ar kaip garnyrą prie mėsos, sriubos, troškintuvų ar smulkiai pjaustytų kaip žalių daržovių salotų: žiediniai kopūstai yra neįtikėtinai universalūs ir skanūs kiekviename iš šių variantų. Tačiau prieš pradėdami mėgautis daržovėmis, turite jas tinkamai išvalyti ir paruošti.
Kuo geriausia plauti žiedinius kopūstus?
Norėdami tinkamai nuplauti kalafiorą, nuimkite stiebą ir lapus, atlaisvinkite žiedynus ir nuplaukite po š altu vandeniu. Lauke auginamas daržoves rekomenduojama 5-10 minučių mirkyti sūriame vandenyje, kad būtų pašalinti kenkėjai.
1 būdas: nuplaukite visą žiedinį kopūstą
Jei norite iškepti visą žiedinį kopūstą, pavyzdžiui, orkaitėje, elkitės taip:
- Aštriu peiliu nupjaukite daržovės dugną.
- Pašalinkite visus išorinius lapus ir nupjaukite kotelį skersai.
- Žiedinį kopūstą aukštyn kojomis įdėkite į dubenį su š altu vandeniu maždaug dešimčiai minučių.
- Lauko daržovėms, kuriose dažnai slepiasi kenkėjai, plovimo vandenyje reikėtų ištirpinti šaukštelį druskos. Nepageidaujami kopūstų gyventojai efektyviai išplaunami.
2 būdas: nuplaukite žiedinius kopūstus gabalėliais
Jei jums reikia tik žiedynų, pavyzdžiui, kaip daržovių garnyrą arba gaminant maistą, rekomenduojame šią procedūrą:
- Nupjaukite kotelį ir pašalinkite visus lapus.
- Nuimkite likusį kotelį prie pagrindo.
- Išskirkite žiedynus, pradedant nuo storų stiebų.
- Jei jie labai dideli, pasidalinkite dar kartą.
- Žiedinių kopūstų žiedynus gerai nuplaukite po š altu vandeniu.
- Lauke auginamiems žiediniams kopūstams daržovių gabalėlius prieš kepant reikia penkias–dešimčiai minučių pamirkyti pasūdytame vandenyje. Tai reiškia, kad galite patikimai išplauti kenkėjus iš smulkių šakų.
Pagudrybės, kaip išlaikyti žiedinius kopūstus gražius verdant
- Kad žiedinis kopūstas ant stalo atrodytų apetitiškai b altas, į virimo vandenį galite įpilti šlakelį citrinos sulčių arba pieno.
- Žiediniai kopūstai geriau nei daugelis kitų daržovių sugeria skonius iš virimo vandens. Suteikite daržovėms puikaus skonio, virimo skystį pagardinkite sultiniu, kariu arba b altuoju vynu.
- Deja, kopūstų kvapas yra gana patvarus. Jei gaminate lauro lapą, to galima išvengti.
Patarimas
Jei žiediniai kopūstai nevirti, karščiui jautrūs ingredientai, tokie kaip gausus vitaminas C, išsaugomi ypač gerai. Jei norite mėgautis daržovėmis žaliomis, iš anksto jas smulkiai supjaustykite. Taip jį lengviau virškinti.
