Nuostabus saldus ir vaisinis braškės yra daugelio vokiečių mėgstamiausias vaisius. Galingi vaisiai skonis švieži, bet taip pat gali būti lengvai konservuojami užšaldant. Ypatingas skanėstas – šaldyta braškių tyrė, kuri puikiai dera su saldžiais patiekalais, pavyzdžiui, blynais ar koldūnais.
Kaip teisingai užšaldyti braškių tyrę?
Braškių tyrei užšaldyti šviežias braškes sutrinkite, sumaišykite su citrinos sultimis ir cukrumi ir dalimis sudėkite į ledo kubelių padėklą arba plokščią šaldymo maišelį. Šaldytų braškių tyrę galima patiekti prie saldžių patiekalų.
Pagaminkite braškių uogienę
Visada naudokite geros būklės ir be mėlynių vaisių, nes sutrintos braškės greitai genda net esant minusinei temperatūrai.
Ingredientai 4 porcijoms
- 500 g braškių, svertų valytų
- 3 šaukštai citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas cukraus
Pasiruošimas
- Nuplautas ir išdžiovintas braškes smulkiai sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Įpilkite citrinos sulčių ir cukraus, vėl trumpai išmaišykite.
- Jei norite, paragaukite ir šiek tiek pasaldinkite.
- Jei vargina smulkios sėklytės, prieš šaldydami braškių tyrę galite pertrinti per sietelį.
Šaldykite braškių tyrę
Ypač praktiška, jei braškių tyrę galima išimti dalimis. Taigi įdėkite jį į ledukų dėklą ir užšaldykite.
Arba galite tyrę sudėti į šaldymo maišelį ir sandariai uždaryti. Tolygiai paskirstykite į ploną lėkštę, sustingusią tyrę galite atlaužti smulkiais gabalėliais.
Sušaldytos visos braškės
Jei norite užšaldyti vaisius, reikia atlikti du veiksmus:
- Braškes nuplaukite, nuimkite stiebus ir atsargiai nusausinkite virtuviniu popieriumi.
- Padėkite juos po vieną ant padėklo ir padėkite į šaldiklį dviem valandoms.
- Supilkite iš anksto užšaldytas braškes į šaldiklio talpyklas ir užšaldykite.
Deja, vaisiai praranda traškumą atšildydami mikrobangų krosnelėje arba šaldytuve. Taip yra dėl didelio vandens kiekio. Kai skystis braškėse užšąla, jis taip pat plečiasi ir drasko ląstelių sieneles. Todėl vėl atšildžius vaisiaus struktūra yra gana minkšta.
Jei norite šaldytas uogas naudoti kaip pyrago užpilą, jei įmanoma, naudokite jas šaldytas. Braškių pyragui tiesiog padėkite vaisius ant pagrindo ir užpilkite karštu pyrago glajumi. Kadangi dėl šalčio glajus stingsta greičiau, braškės išlieka gana kietos iki kąsnio.
Patarimas
Neišmeskite nuskintų braškių lapų. Užplikius karštu vandeniu, iš jų gaunama labai skani arbata. Taip pat žalumynus galite sutrinti grūstuve ir įdėti į vasarines salotas su trupučiu b altojo balzamiko acto keptuvėje.
