Laukiniai česnakai jau keletą metų buvo labai madingi. Šviežius lapus galite rinkti nuo kovo vidurio iki balandžio vidurio, todėl sezonas palyginti trumpas. Tačiau laukinį česnaką galima lengvai užšaldyti, kai jis perdirbamas į pastą, kad galėtumėte naudoti skanią žolelę ištisus metus.
Ar galima užšaldyti laukinių česnakų pastą ir kaip ją panaudoti vėliau?
Meškinių česnakų pastą galima lengvai užšaldyti, suskirstant ją į ledo kubelių padėklus, šaldymo maišelius ar stiklines. Po atšildymo pasta gali būti naudojama kaip pesto, padažų, sriubų, padažų ar makaronų, pavyzdžiui, česnakinių makaronų ir spaetzle, pagrindas.
Paruoškite laukinių česnakų pastą
Ingredientai:
- 200 g šviežio laukinio česnako
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus
- 10 g druskos
Pasiruošimas
- Meškinį česnaką kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite.
- Nukirpkite storus stiebus.
- Sudėkite lapus, aliejų ir jūros druską į aukštą indą.
- Viską sutrinkite rankiniu trintuvu, kol susidarys kreminė masė.
Arba galite paruošti laukinių česnakų pastą trintuve.
Sušaldyta laukinių česnakų pasta
Meškinio česnako pastą sudėkite į ledukų formelę ir leiskite viskam sustingti šaldiklyje. Tai palengvina šaldyto laukinio česnako porciją.
Jei paprastai reikia mažesnio mišinio kiekio, įdėkite jį į šaldymo maišelį ir paskleiskite lygiai. Užšaldžius miškinį česnaką, galite jį sulaužyti gabalėliais ir tokiu būdu dozuoti labai taupiai.
Meškinių česnakų pastą galima užšaldyti ir tiesiai stiklainyje:
- Išpilstykite pastą į mažas talpyklas.
- Viršuje turėtų būti pakankamai vietos, nes mišinys plečiasi šaldiklyje.
- Užsukite dangtį.
- Įdėkite į šaldiklį ir leiskite sustingti.
Kaip pakartotinai panaudoti šaldytą laukinių česnakų pastą?
Pasta yra daugelio skanių patiekalų pagrindas. Įdėkite skrudintų, m altų pušies riešutų, šviežiai tarkuoto parmezano ir šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad sukurtumėte aštrų pesto, kurio skonis nuostabus su makaronais.
Sumaišykite šiek tiek laukinių česnakų pastos su grietinėlės sūriu, varške ir kitomis žolelėmis, kad gautumėte aromatingą padažą. Patiekite su keptomis bulvėmis, žaliomis daržovėmis ar krekeriais.
Smulkiai dozuota laukinių česnakų pasta pabrėžia sriubų ir padažų aromatą. Taip pat pastos galite dėti į duonos tešlą arba naudoti kaip prieskoninį česnakinį makaroną ar špagatą.
Patarimas
Laukiniams česnakams nekeliami ypatingi reikalavimai dirvožemio ir apšvietimo sąlygoms. Todėl žolė gali būti auginama beveik kiekviename sode. Idealiai tinka vos apaugusi vieta po medžiu, kur svogūnėliai rudenį pasodinami maždaug penkių centimetrų gylyje į žemę.
