Pastaraisiais dešimtmečiais medeliai buvo auginami labiau kaip dekoratyvinis krūmas, nes pavasarį jie pasipuošia patraukliais b altais žiedais ir formuoja įdomias, gumbuotas šakas. Labai skanūs vaisiai, kurie šiuo metu išgyvena renesansą, skinami tik metų pabaigoje. Tačiau jie yra nevalgomi švieži nuo medžio, nes juose yra daug taninų. Juos suardo š altis, o kaulavaisių skonis yra aromatingai saldus.
Ar galite užšaldyti medelius, kad subrandintumėte?
Loquats gali būti auginamas šaldant: nuplaukite vaisius, pašalinkite lapus, palikite gėlių pagrindą ir laikykite šaldiklyje mažiausiai 24 valandas. Po atšildymo medeliai fermentuojasi ir tampa saldūs bei minkšti, todėl puikiai tinka valgyti žalius arba toliau perdirbti.
Laikykite medelius šaldiklyje
Neprinokusių meduolių minkštimas kietas, šviesus. Po pirmųjų šalnų vaisiai rūgsta. Mėsa tampa minkšta, įgauna rusvą spalvą ir tampa maloniai saldi.
Brendimo laiką galite nustatyti ir patys, nuimdami meduolių derlių spalio pabaigoje ir laikant juos šaldiklyje. Fermentacija prasideda iškart po atšildymo ir galite toliau naudoti medelius arba mėgautis jais žaliais.
Medliukų paruošimas užšaldymui
- Įpilkite vandens į kriauklę ir gerai nuplaukite vaisius.
- Nuplėškite visus lapus; medeliai neišsėli.
- Palikite gėlių pagrindą ant meduolinio vaisiaus.
- Išdžiovinkite ir supilkite į tinkamą indą.
- Laikykite šaldiklyje mažiausiai 24 valandas.
- Jei norite valgyti vaisių šviežius, atšildykite tik tiek, kiek jums reikia.
Apdorojami medeliai
Galite tiesiog mėgautis atšildytais medeliais neapdorotais. Žievelė yra valgoma, bet dažnai šiek tiek kieta.
- Padalinkite medelį per pusę.
- Šaukštu ištraukite akmenis.
- Išbraukite minkštimą iš odos.
Jei norite šaldytus medelius perdirbti į uogienę ar želė, nupjaukite gėlių pagrindą ir pašalinkite žievelę bei sėklas. Deja, dėl tešlos minkštimo konsistencijos jų negalima išspausti kaip slyvų.
Jei norite tyrės, medelius trumpai pavirkite su trupučiu vandens. Viską pertrinkite per sietelį ir pagardinkite trupučiu obuolių sulčių, vanile ir cinamonu.
Patarimas
Miedulis yra vertingas žiemos maistas paukščiams. Todėl nuimdami loquat, visada palikite vaisių ant medžio savo plunksnuotiesiems sodo gyventojams.
