Skanūs artišokai šaldytuve išsilaiko ne ilgiau kaip tris dienas po derliaus nuėmimo. Po to pumpurai žymiai praranda savo aromatą. Todėl prieš sluoksniavimą artišokus reikia apdoroti.
Ar galiu užšaldyti artišokus?
Artišokaigali būti užšaldyti ir todėl gali būti laikomi kelis mėnesius. Tačiau žali artišokai sušalę praranda skonį. Todėl prieš šaldant daržoves būtina išvirti arba pakepinti. Galite lengvai atitirpinti ir apdoroti šaldytus artišokus.
Kaip užšaldyti artišokus?
Artišokai turi būtivirtiprieš užšaldant. Neapdoroti augalų pumpurai sušalę keičia spalvą ir keičia skonį. Artišokai valomi taip pat, kaip ir tiesioginiam vartojimui skirti pumpurai. Kai lieka tik valgomosios dalys, jos blanširuojamos karštame vandenyje apie 8 minutes. Tada naudokite ledinį vandenį, kad greitai atvėsintumėte artišokus. Tinkamai išdžiūvus pumpurams, juos galima užšaldyti atskirai.
Ar galiu užšaldyti ir keptus artišokus?
Artišokus galima ir užšaldytipo kepimo. Nuėmus derlių, švieži artišokai nuvalomi, apibarstomi citrina ir supjaustomi aštuntomis arba griežinėliais. Tada artišokus apkepkite aliejuje, kol jie lengvai apskrus. Leiskite pumpurams atvėsti ir išdžiūti. Tada artišokai užšaldomi. Užšaldydami išvengsite problemų laikant artišokus
Į ką turiu atsižvelgti atitirpdydamas artišokus?
Artišokus galima atšildytiįvairiais būdais. Išvirtus artišokus galite virti sušaldytus verdančiame vandenyje. Arba pumpurai atšildomi šaldytuve uždarame inde 3–5 dienas, priklausomai nuo jų dydžio. Norėdami kepti, šaldytus artišokus galima dėti tiesiai į keptuvę.
Patarimas
Alternatyvūs artišokų konservavimo būdai
Neturite pakankamai vietos šaldiklyje artišokams užšaldyti? Aliejuje artišokus galima laikyti iki mėnesio. Įvairūs marinavimo prieskoniai, tokie kaip actas ir žolelės, sustiprina puikų artišokų skonį.
