Vynuogių sultys tinka ne tik vyno gamybai. Tai taip pat tikras malonumas savaime. Norint gauti saldžias vaisių sultis, reikia gerai išspausti. Yra įvairių modelių, kurie turi savų pranašumų.
Kokie įrenginiai tinka vynuogėms spausti?
Vynuogėms spausti tinka krepšinio presas, sraigtinis presas, garinė sulčiaspaudė ir sulčiaspaudė. Krepšinis presas užtikrina didelį derlių, sraigtinį presą lengva valyti, garinė sulčiaspaudė išgauna ilgiau išsilaikančias sultis, o sulčiaspaudė tiekia vaisių sultis su daug vitaminų ir antioksidantų.
Presavimo įranga:
- Krepšelio presas: grynoms sultims iš didelių kiekių
- Sraigtinis presas: lengvai valomas modelis
- Garų sulčiaspaudė: gamina ilgiau išliekančias sultis
- Sulčiaspaudė: tiekia vaisių sultis, kuriose yra daug vitaminų ir antioksidantų
Krepšelio presas
Tai klasika tarp misos presų, nes gali būti valdoma rankomis ir užtikrina švelnų sulčių gamybą. Iš anksto išrūšiuotos vynuogės supilamos į krepšelį. Vaisiai susmulkinami hidrauliniu slėgiu arba rankine jėga, kad išsiskirtų sultys. Presavimo audinys sugauna mėsos likučius, šerdis ir stiebus. Didelis krepšinio presų pranašumas yra didelis išeiga.
Sraigtinis presas
Uogų presas varomas mechaniškai. Judinant veleną, slėgio plokštė per nerūdijančio plieno krepšį nusileidžia į žemę ir suspaudžia vaisių medžiagą. Vynuogių sultys teka per krepšelio skylutes ir susirenka į išorinį dubenį. Privalumas yra tas, kad jums nereikia jokių spaudimo šluosčių, o įrenginį lengva valyti. Tačiau per angas į vynuogių sultis gali lengviau patekti smulkios sėklos ir vaisių gabaliukai.
Steam sulčiaspaudė
Šios universalios sulčiaspaudės yra pagrįstos karščiu ir tinka dideliems vynuogių kiekiams. Vaisių stiebai gali išskirti karčiųjų medžiagų, kurios turi įtakos sulčių skoniui. Sudėkite vaisius su stiebais į tam skirtą krepšį ir užpildykite apatinę talpyklą vandeniu. Vidurinė dalis tarnauja kaip vaisių sulčių surinkimo indas.
Virimo metu pakyla garai, dėl kurių plyšta vynuogių ląstelių sienelės ir išbėga sultys. Dėl karščio sultys iš garų sulčiaspaudės išsilaiko šiek tiek ilgiau nei š alto spaudimo sultys. Tačiau taikant šį metodą prarandami vertingi vitaminai.
Sulčiaspaudė
Vadinamoji lėtoji sulčiaspaudė yra elektrinis virtuvės kombainas, naudojamas š altoms sultims spausti. Juose yra horizontaliai arba vertikaliai sumontuoti presavimo varžtai, kurie juda mažu greičiu ir taip išstumia sultis. Didelis šių modelių pliusas yra tas, kad spaudžiant vaisių sultis patenka mažiau deguonies ir mažesnė oksidacijos rizika.
