Jei Vokietijoje būtų išrinkta nauja superžvaigždė salotų lėkštėje, Rucola turėtų daug šansų užimti pirmąją vietą. Iš Viduržemio jūros regiono kilusi raketa naudojama ne tik aštriose salotose, bet ir puikiai dera ant picos ar makaronų. Prieš vartojimą lapus reikia kruopščiai nuplauti, nes gali prilipti teršalai ir nešvarumai.
Kaip tinkamai plauti rukolą?
Norėdami tinkamai nuplauti rukolą, pirmiausia išrinkite suvytusius lapus, nupjaukite stiebus, nuplaukite lapus kriauklėje, nusausinkite, susukite salotų suktuve ir nuskinkite arba supjaustykite didelius lapus mažais gabalėliais.
1 veiksmas: surūšiuokite rukolą prieš skalbimą
- Pirmiausia išrinkite geltonus, nuvytusius ar negražius lapus.
- Nukirpkite stiebus. Šių negalima vartoti. Juose yra daug nitratų, kurie organizme virsta kenksmingais nitritais.
2 veiksmas: nuplaukite rukolą
- Įpilkite vandens į kriauklę.
- Įdėkite lapus ir švelniai judinkite rankomis.
- Prieš tolesnį apdorojimą raketa turi būti gana sausa. Keletą kartų pakratykite sietelį ir tada perkelkite žalumynus ant virtuvinio rankšluosčio. Švelniai patrinkite lapus.
- Norėdami pašalinti dar daugiau drėgmės, galite išdžiovinti raketą salotų suktuve.
- Dudžius lapus nuskinkite arba supjaustykite mažais gabalėliais.
Sandėliavimas ir pirkimas
- Pirkdami įsitikinkite, kad raketų lapai atrodo sultingai žali ir neturi suvytusių dėmių.
- Maži lapeliai yra žymiai švelnesnio skonio nei dideli. Jie taip pat yra subtilesni.
- Arugula labai greitai nuvysta, šaldytuve išsilaiko tik vieną ar dvi dienas. Laikykite raketą suvyniotą į drėgną virtuvinį rankšluostį daržovių skyriuje, kol būsite pasiruošę valgyti.
Arugula yra gana karti
Kartus raketų skonis tinka ne visiems. Jei norite sušvelninti aromatą, raketą galite nuplauti drungname vandenyje arba trumpai blanširuoti.
Patarimas
Kadangi raketa greitai apmirksta ir praranda savo skonį, picą ir makaronus pjaustytais lapeliais puoškite tik paruošę.
