Pomidorų sultys numalšina nedidelį alkį tarp valgymų, puikiai tinka greitai paruošti sriubas ir yra laikomos sveiku pagalbininku po nakties gėrimo. Be to, su šiomis naminėmis daržovių sultimis tiksliai žinote, kas yra butelyje. Virtos sultys išsilaiko mėnesius, todėl visada galite naudoti savo atsargas.
Kaip gaminti pomidorų sultis?
Norėdami išsaugoti pomidorų sultis, pagardintas sultis supilstykite į sterilizuotus butelius, sudėkite į automatinį konservatorių ir virkite sultis 85 laipsnių temperatūroje 40 minučių. Arba galite sultis virti 90 laipsnių orkaitėje, kol pasirodys burbuliukai, ir palikti šiltai dar 30 minučių.
Pagaminkite pomidorų sultis
Ingredientai:
- 1 kg aromatinių pomidorų
- 1 saliero šaknis
- 1 šlakelis aukštos kokybės alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Pasiruošimas
- Užvirkite puodą vandens.
- Pomidorus subadykite dantų krapštuku ir įdėkite į verdantį vandenį.
- Leiskite trumpam išbrinkti ir nedelsdami nuplaukite lediniu vandeniu.
- Dabar galite nulupti odelę nuo vaisių.
- Nuimkite stiebą ir supjaustykite pomidorus mažais gabalėliais.
- Sudėkite šiuos į puodą, įberkite šiek tiek druskos ir leiskite viskam kelias minutes troškintis žemoje temperatūroje.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus ir nuluptą, susmulkintą salierą.
- Kai pomidorai visiškai suirs, nukelkite puodą nuo ugnies ir perkoškite mišinį per smulkų sietelį.
- Surinkite sultis ir pagardinkite druska bei pipirais.
Maisto gaminimo sultys
Buteliukus su užsukamais dangteliais ir nepažeistomis plombomis gerai išskalaukite ir dešimt minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.
Tada įpilkite karštų sulčių per piltuvą. Nedelsdami uždarykite ir palikite atvėsti aukštyn kojomis. Laikant vėsioje, tamsioje vietoje, pomidorų sultys išsilaikys kelias savaites.
Galite išsaugoti dar ilgesnį laiką, jei užvirinsite ir daržovių sultis:
- Pagardintas pomidorų sultis supilkite į sterilizuotus butelius.
- Padėkite juos ant konservų stelažo. Indai neturi liesti vienas kito.
- Upilkite tiek vandens, kad būtų padengta bent pusė maisto.
- Galima 85 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Jei neturite konservavimo puodo, sultis galite konservuoti ir orkaitėje:
- Uždarus butelius sudėkite į lašintuvą ir įpilkite 2 centimetrus vandens.
- Įstumkite į vamzdelį ir įjunkite jį 90 laipsnių kampu.
- Kai tik pasirodys burbuliukai, išjunkite ir palikite pomidorų sultis karštyje dar 30 minučių.
Patarimas
Prieš patiekdami patobulinkite namines sultis druska, pipirais ir Tabasco padažu. Aromatingos daržovių sultys taip pat yra puikus pagrindas klasikiniam kokteiliui Bloody Mary.
