Jei turite nuosavų obelų, galite tikėtis gausaus derliaus. Ne visas obuolių veisles galima laikyti. Taigi verta pasidaryti obuolių sultis. Tačiau tiesioginių sulčių užtenka tik kelias dienas. Todėl sultis reikia papildomai konservuoti. Kaip tai padaryti, galite sužinoti šiame straipsnyje.
Kaip konservuoti obuolių sultis?
Obuolių sultis galite konservuoti pakaitinę iki 90 laipsnių, supilstę į sterilizuotus butelius ir sandariai užsandarę. Arba galite pasterizuoti arba užšaldyti sultis, kad pailgintumėte galiojimo laiką ir išsaugotumėte maistines medžiagas.
Vaisių sulčių spaudimas
Lengviausias būdas gauti didesnį sulčių kiekį yra naudoti sulčiaspaudę. Tai gali būti naudojama vienam litrui sulčių pagaminti iš maždaug dviejų kilogramų nuplautų, be šerdies ir pažeistų vaisių.
Obuolių sulčių konservavimas
Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite turėti tinkamą indą savarankiškai spaustoms sultims. Puikiai tinka:
- Plataus laikymo vienkartiniai buteliai su nusukamu dangteliu,
- Weck sulčių buteliai su stikliniu dangteliu, kuris spaustuku tvirtinamas prie guminio žiedo,
- Stikliniai buteliai su guminiu dangteliu,
- Stikliniai buteliai su svyruojančiais viršeliais.
Prieš pildydami butelius, svarbu juos kruopščiai išvalyti. Galite juos sterilizuoti gulėdami orkaitėje 120 laipsnių temperatūroje. Tai reikia padaryti prieš pat užpildymą, kad daugiau bakterijų neapsigyventų.
- Obuolių sultis supilkite į puodą ir įkaitinkite iki 90 laipsnių. Patikrinkite temperatūrą termometru. Sultys jokiu būdu neturi virti, kitaip vitaminai bus sunaikinti.
- Supilkite sultis į butelius per piltuvėlį tiesiai po dangteliu.
- Uždarykite sulčių butelius ir apverskite juos aukštyn kojomis.
- Atvėsusius butelius apverskite ir patikrinkite, ar jie tikrai sandarūs.
Sultis laikykite vėsioje, tamsioje patalpoje. Vaisių sultys čia išsilaiko iki metų.
Pasterizavimas butelyje
Šildymas po dekantavimo: Turi būti naudojami buteliai su nusukamais dangteliais arba vainikiniais dangteliais. Indai dedami į didelį puodą, kurį iki pusės užpildote vandeniu. Piltuvu supilkite sultis. Vandenį pašildykite iki 80 laipsnių, nuolat tikrindami temperatūrą. Po 20 minučių galite išimti ir uždaryti sulčių butelius.
Jau uždarytų butelių pasterizavimas: Tam naudokite butelius su guminiais dangteliais ir vieliniais spaustukais. Arba tinka mūro stiklainiai su dangteliais ir guminiais žiedais. Pirmiausia sultys pilamos į indus. Kruopščiai nuvalykite apvadą, uždarykite butelius ir 30 minučių pašildykite iki 80 laipsnių.
Užšaldykite obuolių sultis
Tiesias sultis galite išsaugoti užšaldę. Tai reiškia, kad išsaugomos visos maistinės medžiagos ir vitaminai. Supilkite obuolių sultis į tvirtus šaldymo maišelius, plastikinius indus arba ledo kubelių gamintojus. Pastarieji turi privalumą, kad išsilaikytas sultis galite išimti dalimis. Mineraliniame vandenyje atšildytos šaldytos sultys yra gaivus gėrimas.
Patarimas
Jei naudojate garinę sulčiaspaudę, jos papildomai virti nereikia, galite pilti tiesiai į butelius. Tada jie sandariai užsandarinami. Apverskite aukštyn kojomis, leiskite atvėsti ir laikykite tamsioje, vėsioje patalpoje.
