Jei serbentai sunoksta, paprastai per trumpą laiką galite nuskinti daug vaisių. Jie gali būti užšaldyti arba pagaminti iš uogienės. Kitas konservavimo variantas – užvirinti sveikas serbentų sultis.
Kaip pasigaminti juodųjų serbentų sulčių?
Serbentų sultims pagaminti reikia 1 kg serbentų, 500 ml vandens ir 200-400 g cukraus. Nuplautas uogas troškinkite vandenyje, kol susprogs. Tada jie perkošiami, sultys užvirinamos su cukrumi ir supilamos į sterilizuotus butelius.
Pagaminkite juodųjų serbentų sultis ir išvirkite
Serbentus galite palyginti lengvai išspausti sultis ir konservuoti be sulčiaspaudės.
Ingredientai
- 1 kg šviežių serbentų
- 500 ml vandens
- 200 – 400 g cukraus
Reikalinga virtuvės technika
- 2 dideli puodai
- Virtuvės koštuvas
- Sūrio audeklas
- Piltuvas
- Sterilizuoti sulčių buteliai su atitinkamu dangteliu
Pasiruošimas
- Šakute subraižykite serbentus nuo kekių ir gerai nuplaukite.
- Įkaitinkite vandenį puode ir suberkite serbentus.
- Vieną kartą užvirinkite ir toliau virkite, kol susprogs visos uogos.
- Per sietelį supilkite į antrą puodą, samčiu išspauskite minkštimą.
- Per marlę supilkite atgal į pirmąjį puodą.
- Užvirinkite sultis ir suberkite cukrų.
- Kai tik ištirps cukraus kristalai, supilkite karštas sultis į anksčiau sterilizuotus butelius.
- Iš karto labai gerai uždarykite.
- Atvėsinkite ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Pagaminkite sultis su sulčiaspaude
Šis metodas yra švelnesnis, nes išlaikoma daugiau serbentuose esančių vertingų ingredientų. Į apatinę prietaiso dalį pilamas vanduo, o uogos dedamos į aukščiau esantį sietelį. Vanduo kaitinamas ir kyla garai, kurie ištirpdo iš uogų susidariusį skystį. Kad tokiu būdu gautos sultys išsilaikytų, jas reikia papildomai užvirti.
Pasterizuokite juodųjų serbentų sultis
Sumaišykite sultis su 250 - 500 g cukraus kilogramui uogų ir maišykite, kol kristalai ištirps. Tada supilstykite į sterilizuotus sulčių butelius.
- Atkimštus butelius sudėkite į kepimo skardą ir įpilkite apie tris centimetrus vandens.
- Verdame 75 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
- Nedelsiant uždaryti.
Patarimas
Serbentų sultys gerai užšąla. Tai prasminga, jei norite, kad vertingos sudedamosios dalys nebūtų sunaikintos kaitinant sterilizacijai. Net jei norite vengti cukraus, galite naudoti šį juodųjų serbentų sulčių konservavimo būdą.
