Aštrus raudonėlis daugeliui Viduržemio jūros regiono patiekalų suteikia tinkamą skonį. Kad žolė galėtų pilnai skleisti savo aromatą tokiuose patiekaluose kaip pomidorų padažas ar musa, svarbu tinkamai nuimti ir konservuoti raudonėlį.
Kada ir kaip teisingai nuimti raudonėlį?
Geriausias laikas skinti raudonėlį yra nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio pradžios, prieš pat žydėjimą arba jo metu, kai aromatas intensyvus. Derlių nuimkite anksti ryte saulėtą dieną, nupjaukite šakas virš šakos ir pašalinkite pažeistus lapus.
Tinkas metas derliaus nuėmimui
Raudonėlius galima skinti šviežius iš daugiamečių augalų visą vasarą ir dėti į salotas, sriubas, padažus, mėsos patiekalus, makaronų ir kiaušinių patiekalus. Raudonėlis nereikalauja daug priežiūros: skirkite jam saulėtą ir ne per drėgną vietą žolelių sode ir jis veš.
Kada raudonėlis skaniausias?
Priešingai nei daugelis kitų žolelių, raudonėlis savo intensyviausią aromatą sukuria prieš pat žydėjimą ir žydėjimo metu. Todėl derliaus nuėmimo laikas yra nuo birželio pabaigos iki rugpjūčio pradžios. Šiuo metu verta pjaustyti didesnį raudonėlio kiekį ir jį konservuoti. Skani žolelė geriausiai išlaiko savo aromatą išdžiovinta.
Vaistažoles nuimkite anksti ryte
Kadangi raudonėlis yra saulės garbintojas, jei įmanoma, derliaus nuimkite saulėtos dienos rytą. Skonis ypač intensyvus, jei ankstesnėmis dienomis raudonėlis galėjo sugerti daug saulės. Venkite derliaus nuimti, kai oras vėsus ir lietingas, nes šiuo metu augalo skonis žymiai mažesnis.
Jei tinkamai nuimsite raudonėlio derlių, galite išsaugoti vasaros aromatą š altajam sezonui. Nupjaukite raudonėlio šakas, geriausia virš šakos. Tai skatina raudonėlį augti krūmiškais ir tvirtais. Pašalinkite rudus ir pažeistus lapus bei šiurkščius nešvarumus tiesiai derliaus nuėmimo metu.
Jums reikia derliui:
- Aštrus pjovimo įrankis. Tinka virtuvės ar sodo peiliai, kuriuos prieš tai reikia gerai išvalyti.
- Derliaus nuėmimo konteineris, į kurį galite laisvai, nesilenkiant, sudėti šakas.
Atsižvelgiant į pageidaujamą konservavimo būdą, turėtumėte:
- Ledo kubelių padėklai užšaldymui
- Surišamos špagatos arba džiovinimo rėmeliai, padengti marle
- reguliuojamas dehidratatorius
būk pasiruošęs. Jei norite džiovinti raudonėlį, jums taip pat reikės hermetiškų, tonuotų laikymo indų, skirtų laikyti.
Vertingos sudedamosios dalys
Be eterinių aliejų, suteikiančių raudonėliui unikalų skonį, žolėje yra taninų, karčiųjų medžiagų ir daug antrinių augalinių medžiagų. Tinkamai nuimdami ir konservuodami raudonėlį, žiemos mėnesiais galėsite pasinaudoti augalo gydomosiomis galiomis.
Antibakterinis ir priešuždegiminis raudonėlio poveikis buvo įrodytas daugeliu mokslinių tyrimų. Raudonėlis puikiai naikina bakterijas, dezinfekuoja skrandį ir žarnyno traktą. Tai taip pat skatina apetitą ir skatina virškinimą.
Užpilkite karštu vandeniu nuo pusės iki viso šaukštelio žolės ir gausite puikią priemonę, kuri veiksminga nuo gerklės skausmo ir į gripą panašių infekcijų. Raudonėlis tinka įkvėpti ir sergant sinusų infekcijomis.
Patarimai ir gudrybės
Raudonėlio žiedai yra daugelio vabzdžių maisto š altinis. Ypač bites stebuklingai traukia jų kvapas. Nuimant raudonėlį rekomenduojama mūvėti pirštines, kad apsisaugotumėte nuo įgėlimų.
