Ridikai, kaip jokia kita daržovė, ypač tinka sveikam ir sočiam neapdorotam maistui. Nuo sėjos iki derliaus nuėmimo praeina mažiau nei dešimt savaičių, o priežiūros pastangos yra minimalios.
Kada tinkamas metas nuimti ridikėlių derlių?
Norėdami tinkamai nuimti ridikėlius, atkreipkite dėmesį į skirtingą vasarinių ridikėlių (8–10 savaičių po sėjos) ir žieminių ridikėlių (13–15 savaičių po sėjos) nokimo laiką. Vasarinius ridikus nuimkite ne vėliau kaip po 3 savaičių po brandinimo, kad nebūtų pūkuoto ir aštraus minkštimo. Žieminius ridikus reikia nuimti iki pirmųjų šalnų, kad gumbai nesumedėtų.
Vasaros ir žiemos ridikėliai
Atskiriami vasariniai ir žieminiai ridikai. Pirmasis derlius nuimamas praėjus maždaug 8–10 savaičių po sėjos. Jis netinka laikyti, bet skirtas iš karto vartoti. Priklausomai nuo sėjos laiko, vasariniai ridikai yra paruošti derliui gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje. Nuėmę derlių, galėsite išmesti žieminių ridikėlių sėklas.
Žieminiai ridikai sunoksta šiek tiek ilgiau nei vasariniai ridikai. Nuo sėjos praeina 13–15 savaičių, kol žieminių ridikėlių veisles galima ištraukti iš žemės spalio mėnesį. Bet kokiu atveju derlių reikia nuimti iki pirmųjų šalnų.
Tiesiog ištraukite gumbus iš žemės ir pašalinkite lapus. Tinkamai laikant dėžėse su drėgnu smėliu vėsioje ir sausoje vietoje, žieminiai ridikai išliks gražūs ir traškūs visą žiemą. Kaip ir bet kurios kitos daržovės atveju, turėtumėte retkarčiais patikrinti, ar gumbuose nėra puvinio, ir nedelsdami išrūšiuoti pažeistus egzempliorius.
Nepraleiskite tinkamo meto nuimti derlių
Abejų rūšių ridikams patartina neviršyti tinkamo derliaus nuėmimo laiko. Jei prinokusių vasarinių ridikėlių derlius nenuimamas per dvi ar tris savaites, vaisiai tampa pūkuoti ir nevalgomai aštrūs. Žieminiai ridikai praranda aromatą, o gumbai sumedėja, jei jie per ilgai paliekami žemėje. Bet kuriuo atveju atkreipkite dėmesį į atitinkamą informaciją apie derliaus nuėmimo laiką ant sėklų maišelio.
Švieži ir traškūs nuo sodo iki stalo
Ridikuose yra mažai kalorijų, juose yra daug vitaminų A, B ir C bei mineralinių medžiagų. Teigiama, kad jame esantys garstyčių aliejai taip pat skatina virškinimą. Ridikėliai valgomi žali. Jis sutarkuojamas, supjaustomas pagaliukais ar plonais griežinėliais, o gaivus aštrumas papildo vasarišką salotų lėkštę.
Patarimai ir gudrybės
Bavarijoje ir Austrijoje ridikėliai vadinami „Radi“ir jų negalima nepastebėti ant užkandžių lėkštės. Ten jis meistriškai sudėliotas vaflinio plonumo griežinėliais ir patiekiamas kaip sveikas užkandis prie alaus.
