Iš buko riešutų galima ne tik išauginti naujus buko medžius, bet ir naudoti juos virtuvėje. Rinkti juos miške ar parke yra šiek tiek nuobodu, bet verta, nes labai retai galite nusipirkti maistingų vaisių.
Kada ir kaip geriausia rinkti buko riešutus?
Bukų riešutus rinkti idealu rugsėjį, nes šį mėnesį variniai bukai numeta riešutus. Ieškokite senesnių nei 40 metų medžių ir vaisiams rinkti naudokite dulkių surinktuvus ir rankinius šepečius. Tada nuvalykite ir paskrudinkite arba nuplikykite, kad neutralizuotų toksinus.
Buko riešutų identifikavimas
Bukai yra trikampiai riešutai, kilę iš paprastojo buko.
Juos galima atpažinti iš spygliuoto apvalkalo, kuriame yra trikampės veržlės. Juos dengia ruda oda, o vidus b altas.
Kartais po medžiu būna tik sėklos, nes kevalas išsiplyšo ir vis dar kabo ant medžio.
Geriausias laikas rinkti buko riešutus
Paprastieji bukai rugsėjį meta riešutus ir gali būti lengvai nuskinti. Vaisius augina tik vyresni nei 40 metų medžiai.
Bukai gausų derlių duoda tik kas penkerius–septynerius metus. Per metus jie gamina tik nedidelius kiekius.
Kadangi daugelis vaisių yra negyvi riešutai, t.y. juose nėra sėklų, riešutų reikės daug, jei norite iš jų kepti pyragus ar planuojate sodinti bukmedį.
Surinktų buko riešutų ruošimas virtuvei
- Buko riešutų valymas
- Pašalinti iš apvalkalo
- Skrudinimas
- arba nuplikykite vandeniu
Kadangi buko riešutai yra šiek tiek nuodingi, vaisius būtina paskrudinti arba nuplikyti karštu vandeniu. Tai neutralizuoja toksinus faginą ir vandenilio cianidą. Tada galėsite saugiai valgyti riešutus.
Buko riešutai įgauna tipišką aromatingą skonį tik tada, kai yra skrudinami.
Bukų riešutų rūšiavimas sėjai
Net jei norite sodui auginti tik vieną bukmedį, jums reikės kelių buko riešutų.
Daugelis riešutų yra tuščiaviduriai ir juose nėra sėklų.
Norėdami išrūšiuoti sėjamus vaisius, įdėkite buko riešutus į vandens vonelę. Užpildyti riešutai nugrimzta į žemę. Balandžių riešutai plūduriuoja viršuje ir gali būti lengvai paimti.
Patarimai ir gudrybės
Jei norite surinkti didesnį kiekį buko riešutų, į mišką pasiimkite šiukšliadėžę ir rankinį šepetį. Tai leidžia atidengti kampus po medžiu ir nušluoti juos šiukšliadėže. Būkite atsargūs, kad per daug nepažeistumėte dirvožemio. Namuose tereikia nuvalyti kampus nuo lapų, pagaliukų ir nešvarumų.
