Pistacijų sėklos yra ne tik skanios, jose yra ir daug vertingų ingredientų. Nepaisant didelio riebalų kiekio, jie rekomenduojami laikantis lieknėjimo dietų. Nauji pistacijų medžiai gali būti auginami iš šviežių, neapdorotų sėklų ir laikomi kaip augalai vazonuose arba lauke.
Kaip naudoti ir laikyti pistacijų sėklas?
Pistacijų sėklos gali būti valgomos žalios, skrudintos arba naudojamos augalų auginimui. Siekiant optimalaus šviežumo ir kokybės, juos reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, kad nesusidarytų pelėsis. Švieži, neapdoroti branduoliai tinka naujiems pistacijų medžiams sėti.
Pistacijos nėra riešutai, tai kaulavaisiai
Nors jos turi daug panašumų su riešutais, pistacijos yra kaulavaisiai. Jų skonis primena migdolus. Štai kodėl jie dar vadinami „žaliaisiais migdolais“.
Legendinės Šebos karalienės įsakymu pistacijos buvo pavadintos karališkuoju vaisiu. Ilgą laiką paprastiems žmonėms vartoti buvo draudžiama.
Prinokusių pistacijų sėklų identifikavimas
Sėklos auga labai kietuose, smėlio spalvos lukštuose. Jų derlių galima nuimti tik kas dvejus metus.
Pistacijos sunoksta, kai kietas lukštas keičia spalvą ir įtrūksta apačioje. Žemiau galite pamatyti žalią šerdį, padengtą rausva oda. Kuo pistacijos žalesnės, tuo geresnė jos kokybė.
Pistacijas valgykite žalias arba keptas
Vokietijoje pistacijos dažniausiai parduodamos jau paskrudintos. Jie dažnai taip pat sūdomi. Skrudinimas sustiprina aromatą. Pistacijos yra populiarios kaip
- Nibble
- Ledų skonio
- Šokoladas
- Šokoladas
- Kepykla
- Naftos gavyba
Sėjai naudokite tik labai šviežias sėklas
Jei norite patys užsiauginti pistacijų medžius iš pistacijų sėklų, turite naudoti labai šviežius branduolius. Jų negalima nei kepti, nei ilgai laikyti.
Sėklos prieš sodinimą kelioms dienoms dedamos į vandenį, kad geriau dygtų.
Patarimai ir gudrybės
Laikant pistacijas patariama būti atsargiems. Pelėsis negali atsirasti vėsioje, sausoje vietoje. Šunys neturėtų valgyti pistacijų, nes jos ypač stipriai reaguoja į grybelio sporas.
