Prinokusių arbūzų ir kitų rūšių melionų, tokių kaip lipčiaus melionai, skonis saldus, tačiau kartais kyla klausimas, ar tai vaisiai ar daržovės.
Vaisių ir daržovių skirtumas
Botaninė priklausomybė Cucurbitaceae gentims, taigi ir glaudus ryšys su moliūgais ir agurkais, dažnai nurodomas kaip argumentas dėl klasifikavimo daržovių kategorijoje. Todėl klasifikavimas kaip vaisius labiau pagrįstas kulinariniu ryšiu su tariamai saldžiais vaisiais. Griežtai moksliškai tokio atskyrimo tarp vaisių ir daržovių pagal skonį iš tikrųjų nėra. Juk yra ir kai kurių rūšių vaisių, kurių skonis nebūtinai saldus:
- Svariniai
- Erškėtuogės
- Avokadai
Kita vertus, rabarbarai dažniausiai suvokiami kaip daržovė, nors dažniausiai iš jų gaminami desertai. Vien skonis neatsako į klausimą, ar jis priklauso vaisiams ar daržovėms.
Augalų amžiaus klausimas
Tiesą sakant, vaisiams ar daržovėms priskiriama atsižvelgiant į atitinkamų augalų amžių. Vaisiai yra daugiamečiai augalai, kai kurie iš jų gali labai pasenti kaip krūmai ar medžiai. Štai kodėl, griežtai tariant, alyvmedžio vaisiai taip pat laikomi vaisiais. Kita vertus, daržovė apibrėžiama kaip viskas, kas po derliaus nuėmimo miršta su likusiomis augalo dalimis arba, kaip ir šparagai, auginimo laikotarpis yra ne ilgesnis kaip dveji metai. Naudojant melioną kaip daržovę, visos augalo dalys žūva, kol kitą sezoną iš sėklų išauga nauji augalai.
Rinkitės arbūzą kaip aštrų daržovių garnyrą
Arbūzas, kurio skonis iš tikrųjų yra saldus, kai kuriose šalyse valgomas ir kaip aštrus daržovių garnyras. Norėdami tai padaryti, vaisiai supjaustomi gabalėliais ir mirkomi acto tirpale, tai taip pat yra gera procedūra ilgalaikiam arbūzo laikymui.
Patarimai ir gudrybės
Dėl trumpesnio auginimo sezono ir vėsesnės temperatūros melionai šioje šalyje turi būti auginami anksti arba auginami šiltnamyje, kad vaisiai būtų paruošti derliui.
