Vidurvasaris – vyšnių sezonas. Jei pasiilgote vyšnių, prarandate. Šie ryškūs vaisiai skanūs ne tik užkandžiavimui, sultims ir uogienei. Jie taip pat stebina savo dideliu maistinių medžiagų kiekiu, todėl jie yra sveiki skanėstai.
Kodėl vyšnios yra sveikos?
Rūgščios vyšnios yra sveikos, nes jose gausu mineralų, mikroelementų, vitaminų ir polifenolių. Jie turi diuretikų, kraują valantį, priešuždegiminį, imuninę sistemą stiprinantį, virškinimą skatinantį, sausinantį, antioksidacinį ir dirginimą mažinantį poveikį. Šviežios, visiškai prinokusios vyšnios yra sveikiausios.
Gyvybiškai svarbių medžiagų kokteilis
Rūgščiosios vyšnios yra grynas gyvybiškai svarbių medžiagų kokteilis. Juose gausu mineralų, mikroelementų, vitaminų ir polifenolių. Jie kaupia mineralus su kaliu ir kalciu. Kalbant apie mikroelementus, juose esantis magnio, cinko ir geležies kiekis nėra niekinas. Be to, didelis folio rūgšties ir vitamino C kiekis byloja apie rūgščių vyšnių vartojimą.
Kaip rūgščiosios vyšnios veikia organizmą?
Ypač nuo tamsiai raudonos iki juodos spalvos veislės yra pilnos geležies ir polifenolių. Todėl stiklinė šviežiai spaustų rūgščių vyšnių sulčių puikiai tinka geležies kiekiui organizme atnaujinti.
Kadangi raugintos vyšnios turi melatonino, kuris organizme veikia kaip hormonas, jos padeda esant miego problemoms, kurios dažnai pasitaiko ypač senatvėje. Taip pat teigiama, kad jie turi tokį poveikį:
- diuretikas
- kraują valantis
- priešuždegiminis
- imuninės sistemos stiprinimas
- virškinimas
- nusausinimas
- antioksidantas
- malšina dirginimą
Ypatinga polifenolių svarba
Dietologai ypač pabrėžia didelį polifenolių kiekį rūgščiose vyšniose. Jie taip pat vadinami antocianinais. Pavyzdžiui, eksperimentai parodė, kad šios medžiagos blokuoja pelių navikų vystymąsi arba sunaikina vėžines ląsteles žmonių gaubtinėje žarnoje.
Kokia forma rūgščioji vyšnia yra sveikiausia?
Geriausia valgyti šviežias rūgščias vyšnias tiesiai iš sodo. Galite jais užkandžiauti tarp valgymų, dėti į vaisių salotas ir desertus, pavyzdžiui, ledus, arba spausti iš jų sultis. Nerekomenduojama apdoroti pasterizuojant. Kaitinant vyšnias, sunaikinama didelė dalis jose esančių polifenolių ir vitaminų.
Rūgščias vyšnias taip pat turėtumėte nuimti tada, kai jos yra visiškai prinokusios. Tada juose yra didžiausias gyvybiškai svarbių medžiagų kiekis. Jei negalite valgyti vyšnių masės, išdžiovinkite arba užšaldykite.
Patarimai ir gudrybės
Be vaisių, rūgščiosios vyšnios lapai, žiedai, vaisių stiebai ir sakai yra valgomi ir sveiki. Pavyzdžiui, vaisių stiebeliai turi atsikosėjimą skatinantį ir antioksidacinį poveikį, jei subersite juos į arbatą.
