Skanūs fizalio vaisiai (dar vadinami Andų uogomis arba kyšulio agrastais), kilę iš Pietų Amerikos subtropikų, ne tik atrodo patraukliai, bet ir yra tikros vitaminų bombos. Tad nieko keisto, kad vis daugiau sodų ir balkonų savininkų augina šį lengvai prižiūrimą augalą. Deja, vyšnios dydžio vaisiai sunoksta tik tada, kai yra pakankamai šilumos, todėl dėl per trumpos vasaros kai kuriais metais derlius gali nepavykti. Tokiais atvejais sodininkas klausia savęs: ar galima leisti fizaliui sunokti?
Ar galite leisti Physalis sunokti?
Physalis gali ir toliau nokti esant tam tikroms sąlygoms: kai vaisiai beveik sunoksta, galite įdėti juos kartu su augalu į šiltą žiemos patalpą, pakabinti ūglius arba paskleisti uogas dideliame plote. Tačiau žali, neprinokę vaisiai neprinoksta.
Physalis, nuimtas nesubrendęs, neprinoksta
Bent jau smulkesni ir žali vaisiai tikrai nebenoks, net įdėjus obuolį ar bananą. Šiuo atveju išeinančios nokimo dujos tik pagreitina puvimo procesą. Tačiau jei fizalio uogos beveik prinokusios – bet dar ne visai – tuomet turite galimybę leisti joms sunokti. Yra trys būdai tai padaryti:
1. Pirmiausia padėkite augalą į šiltą žiemos patalpą. Tačiau turėtumėte įsitikinti, kad Physalis pakankamai palaistėte; taip pat gali prireikti dar kartą pridėti trąšų. Be to, augalas turi būti kuo ryškesnis. Jei jis numeta lapus, jis yra per tamsus. Po to, kai visi vaisiai sunoksta, fizalis gali eiti į tinkamus žiemos namus. Šis metodas veikia, net jei vaisiai vis dar labai žali.
2. Prieš pirmąsias šalnas nupjaunate augalą, o ūglius su neprinokusiais vaisiais pakabinate tamsioje ir šiltoje vietoje. Tačiau tai veikia tik su beveik visiškai subrendusiomis uogomis.
3. Galite skinti beveik prinokusias uogas, įskaitant stiebą ir lukštą. Vaisius paskleiskite dideliame plote šiltoje vietoje, jie ten subręs.
Pomidorai skinami žali
Neprinokusios Andų uogos skonis labai rūgštus ir dideliais kiekiais yra nuodingos. Priešingai nei šio tipo fizalis, galite skinti meksikietišką pomidorą (Physalis ixocarpa) žalią. Šis vaisius prinokęs įgauna žaliai violetinę spalvą ir gali būti valgomas žalias. Kita vertus, neprinokę pomidorai dažnai naudojami ruošiant sočią ir (arba) karštą salsą ir čatnius.
Žalioji salsa su pomidorais (salsa verde)
Tipinei meksikietiškai salsai jums reikia:
- Pomidorai, čili pipirai (-ai), svogūnai ir česnakai, viskas smulkiai supjaustyti
- Daržovės kepamos daug alyvuogių aliejaus, kol suminkštės.
- Netrukus iki gaminimo pabaigos įdedama cukraus pagal skonį.
- Leiskite salsai atvėsti, tada pagardinkite druska, pipirais ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
- Su juo ypač dera bazilikas ir petražolės
Patarimai ir gudrybės
Žali pomidorai dažniausiai naudojami kaip daržovės ir yra labai universalūs. Jie puikiai dera su daržovių troškiniais, salotomis, dipsais ir padažais. Vaisiai ypač skanūs kartu su avokadu ir pomidorais.
