Pietryčių Azijos citrinžolę galite atpažinti iš siaurų lapų, kurių apačioje yra b alta spalva. Prieskoniai maistui ir gėrimams suteikia citriną primenančią natą. Kadangi džiovinama citrinžolė beveik visiškai praranda savo subtilų aromatą, visada naudokite ją šviežią.
Koks geriausias būdas naudoti citrinžolę?
Jei norite naudoti citrinžolę, nuplaukite stiebus, pašalinkite išorinius lapus, nupjaukite šaknies galą ir susmulkinkite arba sutrinkite. B altą apatinę dalį naudokite padažams, padažams ir marinatams ruošti arba ruoškite aromatingą arbatą, aštrų aliejų ar natūralų uodų repelentą.
Įvairūs paruošimo tipai
Prieš ruošdami, gerai nuplaukite stiebus ir nusausinkite citrinžolę sugeriančiu virtuviniu rankšluosčiu.
- Nukirpkite šaknies galą.
- Pašalinkite išorinius lapus.
- Supjaustykite dideliais gabalėliais arba padalinkite išilgai, citrinžolę galima išvirti ir išimti prieš patiekiant.
- Smulkinkite lygintuvu, taip iš citrinžolės atsipalaiduosite daugiau skonių.
B alta apatinė citrinžolės dalis, svogūnėlis, yra mažiau kieta nei žalios lapo dalys. Smulkiai supjaustyti, padažams, padažams ir marinatams suteikia įdomų aromatą.
Nereikia išmesti kietų išorinių lapų. Ketvirčiais iš jų susidaro patrauklūs iešmeliai, ant kurių galima uždėti žuvies filė ar vištienos krūtinėlės juosteles kepti ant grotelių ar kepti. Dėl karščio gaminimo metu citrinžolė išskiria puikius aromatus, kurie prasiskverbia į mėsą ir suteikia jai nuostabiai gaivios natos.
Aromatinė arbata
Citrinžolių arbata yra puikus troškulio malšintuvas šiltuoju metų laiku dėl šiek tiek rūgštoko skonio. Prieskonyje, be eterinių aliejų, yra citralio, mirceno ir karčiųjų medžiagų, jis tėvynėje laikomas efektyviu natūraliu vaistu.
Citrinžolių arbata Azijoje dažnai naudojama:
- Karščiavimo ligos
- Burnos ir gerklės infekcijos
- Vasaros gripas
Egzotiškas citrinžolių aliejus
Šį prieskoninį aliejų galite nesunkiai pasigaminti patys ir panaudoti salotoms ar padažams rafinuoti. Įkaitinkite pusę litro aliejaus ir leiskite keturioms ar penkioms susmulkintoms citrinžolės stiebeliams kelias minutes mirkti karštame aliejuje. Aliejų su koteliais supilkite į butelį ir prieš naudodami palikite kelias dienas pailsėti.
Citrinžolė: slaptas ginklas prieš uodus
Prieskoninis augalas yra patikrinta ir švelni priemonė uodams atbaidyti. Todėl citrinų aliejus yra daugelyje augalinės kilmės repeletų (8,00 € Amazon). Įtrynus šviežius citrinžolės lapus, išsiskirs ir eteriniai aliejai. Padėkite lapus ant lėkštės ir padėkite ant naktinio staliuko, kad mažieji kraujasiurbiai kurį laiką nenutoltų.
Patarimai ir gudrybės
Citrinžolę galima keletą savaičių laikyti suvyniotą į laikraštį šaldytuvo daržovių skyriuje.
