Jei raudonėliui žolelių sode suteikiama saulėta ir ne per drėgna vieta, jis linkęs intensyviai plisti ir suformuoti kvapnius žolelių kilimus. Kad ji neapaugtų visos lysvės, žolę rekomenduojama reguliariai pjauti. Galite išsaugoti šį auginį ir ilgiau išsilaikyti, kad visus metus galėtumėte mėgautis raudonėliu iš savo sodo.
Kaip konservuoti raudonėlį?
Raudželis išsaugomas jį užšaldžius, išdžiovinus, dedant į aliejų ar actą ir paskaninant druska. Šie metodai išsaugo aromatus ir leidžia ištisus metus naudoti raudonėlį iš savo sodo.
Šviežio raudonėlio konservavimas
Yra įvairių būdų išsaugoti šviežią raudonėlį. Žemiau norėtume trumpai supažindinti jus su dažniausiai pasitaikančiais metodais:
Užšaldykite raudonėlį
Norint suš alti, nuo šakų atsargiai nuskinami smulkūs lapeliai ir žiedai. Rudi ir pažeisti lapai netinka šaldyti. Dalimis sudėkite žoleles į ledukų formeles arba mažus šaldymo maišelius ir leiskite raudonėliui gerai suš alti.
raudonėlių džiovinimas
Šiam konservavimo būdui naudokite ilgiausio stiebo raudonėlio šakeles, kurias galite surinkti į laisvus ryšulius ir pakabinti aukštyn kojomis tamsioje, erdvioje ir sausoje vietoje. Maždaug po savaitės raudonėliui visiškai išdžiūvus, nuo šakų galite atsargiai nuimti smulkius lapelius ir žiedus ir laikyti juos tamsintuose, gerai sandariuose induose.
raudonėlių marinavimas
Jei džiovintas raudonėlio šakeles įdėsite į aukštos kokybės kepimo aliejų, gausite skanių prieskonių salotoms ir daugeliui patiekalų. Į sandariai uždaromą stiklinį butelį reikia įkišti tik gerai išdžiovintas šakas. Aliejumi užpilkite žoleles, kad jos visiškai pasidengtų, ir palikite žolelių aliejui kelias savaites mirkti šviesioje, bet ne visiškai saulėtoje vietoje.
Arba galite džiovintas šakas marinuoti acte. Kad raudonėlio eteriniai aliejai ištirptų acte, indai turi ilgai stovėti vėsioje vietoje.
Oregano skonio druska
Šviežią raudonėlį nuvalykite ir nuo šakų atsargiai nuskinkite mažus lapelius. Didesnius lapus taip pat reikia susmulkinti. Supilkite žoleles į gražius, sandarius stiklainius ir užpildykite stambia jūros druska. Druskos tūris turi maždaug atitikti raudonėlio lapų tūrį.
Druska pašalina iš raudonėlio lapų drėgmę ir kai kuriuos eterinius aliejus. Todėl šį mišinį turėtumėte laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, šaldytuvo daržovių stalčiuje.
Patarimai ir gudrybės
Aliejuje ar druskoje konservuotas raudonėlis – gražus suvenyras artimiesiems. Papuoškite indus naminiais žolelių pakabukais ir gražiu lankeliu.
