Tūkstančius metų žmonės jį naudojo kaip gaivinantį kulinarinį augalą ir veiksmingą vaistažolę. Mėtų profilis atskleidžia šio istorijos persmelkto žolinio augalo įvairovę, kuris dabar yra populiaresnis nei bet kada.
Kokios mėtų savybės ir sudedamosios dalys?
Mėta priklauso mėtų (Lamiaceae) šeimai ir Mentha genčiai. Tai daugiametis, žolinis augalas, kilęs iš šiaurinio pusrutulio vidutinio klimato ir užaugantis iki 20-100 cm aukščio. Sudedamosios dalys, tokios kaip eteriniai aliejai, monoterpenai ir flavonoidai, gali būti plačiai naudojamos.
Būtingos savybės iš pirmo žvilgsnio
Pirmiausia mėtos užbaigia žolelių sodo sodinimo planą. Visų pirma, pipirmėtės ir Maroko mėtų yra geriausiai žinomos rūšys, o gentis siūlo daugybę variantų. Nepaisant to, botanikos požiūriu kalyklos pasižymi panašiomis savybėmis, kaip rodo šis profilis:
- Mėtų (Lamiaceae) šeimos augalų šeima
- Mėtų gentis (Mentha)
- Gimtoji yra vidutinio klimato šiauriniame pusrutulyje
- Žolinis daugiametis augalas
- Augimo aukštis nuo 20 iki 100 centimetrų
- Daugiausia stačios, retai nukritęs
- Žydėjimo laikotarpis nuo birželio iki rugsėjo
- Požeminiai bėgikai ir invazinio pobūdžio šakniastiebiai
- Rudieji saldžiavaisiai su sėklomis rudenį
- Atlaiko iki -24 laipsnių Celsijaus
Visoms mėtoms būdingas gebėjimas rudenį ištraukti antžemines augalo dalis. Šaknys, iš kurių išdygsta žolinis augalas, žiemoja kitais metais. Palankioje vietoje gyvenimo trukmė iki 25 metų.
Ingredientai ir naudojimas
Kadangi mėtos yra labai jautrios kryžminimui, sunku tiksliai nustatyti ir atskirti rūšis. Botanikai mano, kad yra apie 30 rūšių, todėl veislių įvairovė yra nevaldoma. Šiuolaikinės veislės, tokios kaip braškių, ananasų, šokoladinių ir bananinių mėtų, konkuruoja su klasikinėmis pipirmėtėmis ir š altmėtėmis. Šie ingredientai sudaro pagrindą įvairiems panaudojimams:
- eteriniai aliejai, tokie kaip mentolis, 50–80 proc.
- nuotaiką gerinantys monoterpenai 5 proc.
- antibakteriniai flavonoidai 10 procentų
Šių ir kitų ingredientų dėka mėtos naudojamos kaip arbata, kaip saldžiųjų patiekalų sudedamoji dalis ir kaip prieskonis prie subtilių mėsos ir žuvies patiekalų. Eteriniai aliejai padeda atsikratyti peršalimo ir kitų sveikatos problemų. Be to, jo kvapas atbaido erzinančius uodus, muses ir skruzdėles.
Patarimai ir gudrybės
Hobby sodininkai neturėtų nuvertinti invazinės mėtų prigimties. Nuo sodinimo dienos šaknys pradeda užkariavimo kampaniją per sodą. Todėl jaunus augalus reikėtų naudoti su šakniastiebių barjeru (78,00 € Amazon). Pavyzdžiui, tinka didelis puodas be dugno arba tvirta geotekstilė.
