Kojinės dažnai nelaikomos piktžolėmis, nes augalas gali labai erzinti sode ar pievelėje. Nepaisant to, nereikėtų nuvertinti pavasarinio augalo sveikatos vertės. Nors dokas yra labai nuodingas, jį galima valgyti žalią arba virti nedideliais kiekiais įvairiuose patiekaluose.
Ar dokas yra valgomas ir kaip jį naudoti?
Sockrop yra valgomas nedideliais kiekiais ir gali būti naudojamas žalias arba virtas salotose, sriubose, padažuose ar tyrėse. Rūgštynės ypač tinka kaip natūralus rūgšties š altinis. Dokus surinkite pavasarį prieš žydėjimą ir atkreipkite dėmesį į švarias, netrikdomas augimo vietas.
Doko ruošimas virtuvėje
- salotos
- Sriubos
- Padažai
- Purrės
Dock galite naudoti žalią arba termiškai apdorotą. Žalias rūgštynes, ypač rūgštynes, dėkite į visus patiekalus, kur norisi tam tikros rūgštelės. Galima gerai naudoti vietoj citrinos ar acto.
Priešingai nei daugelis galvoja, dokas netinka džiovinti. Aromatas negali būti išsaugotas. Todėl doką visada apdorokite šviežiai.
Jei dokas paruoštas neapdorotas, supjaustykite jį juostelėmis. Sumaišykite su salotų lapais ar morkomis, kad salotos nebūtų per rūgštokos.
Kur dažnai valgomos rūgštynės
Rūgulių sriuba Rytų Europoje laikoma tipišku pavasario patiekalu. Pavasarį dokas taip pat dažnai patiekiamas Anglijoje ir Prancūzijoje.
Žymusis Frankfurto „Grie Soß“žalias padažas gaminamas iš daugelio žalių žolelių, įskaitant rūgštynes.
Kojinė kaip vaistinis augalas
Sockrop sudėtyje yra daug oksalo rūgšties, kuri natūralioje medicinoje naudojama nuo įvairių negalavimų. Vartoti jaunus lapus arba ištrauką iš doko darbų:
- laisvinamieji
- kraujo formavimasis
- kraują valantis
- diuretikas
- tonikas
Arbata iš doko padeda nuo karščiavimo ir skrandžio problemų. Tačiau žmonės, sergantys podagra ar reumatu, turėtų vengti gerti doką.
Kada surenkamas dokas?
Dokelius rinkti tik pavasarį prieš žydėjimą. Bėgant metams lapai ne tik kietėja, bet ir nebeskanūs. Tai ypač pasakytina apie rūgštynes, kurios pateisina savo pavadinimą.
Ieškokite lapų tik pievose ir ganyklose, kur neganoma gyvulių arba kurios yra tiesiai prie judrių šunų vedžiojimo takų.
Patarimas
Žmonėms dokas yra valgomas nedideliais kiekiais. Arklių ir avių padėtis skiriasi. Nuo augalo galite apsinuodyti dėl didelio oksalo rūgšties kiekio.
