Netrukus po stiprios liūties, gaivų vasaros rytą, turėtumėte leistis į grybų medžioklę savo šeimai. Nuo birželio iki spalio skanių grybų rasite ne tik miškuose, bet ypač pievose, ganyklose ir laukuose. Pasiimkite su savimi erdvų krepšelį (ne plastikinį maišelį!) ir aštrų grybų ar daržovių peilį, tada galėsite pradėti ieškoti. Tačiau būkite atsargūs: daugelis rupūžių atrodo labai panašiai į skanų grybą.
Kur galima rinkti grybus ir kokios veislės yra valgomos?
Grybus galite rinkti nuo birželio iki spalio, ypač pievose, ganyklose ir laukuose. Valgomiesiems grybams priskiriami pievų grybai (Agaricus campestris), miško grybai (Agaricus silvaticus) ir avių grybai (Agaricus arvensis). Tačiau būkite atsargūs, kad nesupainiotumėte su nuodingais grybais.
Galite valgyti šių rūšių grybus
Iš prekybos centro žinote tik dviejų rūšių grybus – b altuosius ir ruduosius. Tačiau tai ne dvi skirtingos rūšys, o tiesiog skirtingos tos pačios veislės spalvos. Bet ar žinojote, kad yra apie 50 skirtingų grybų rūšių, iš kurių daugelis yra valgomi? Supažindiname su svarbiausiais.
Pievų grybas
Pievų grybas (Agaricus campestris, dar žinomas kaip lauko Egerlingas) yra bene geriausiai žinomas ir vertingiausias valgomasis grybas. Jį galite rasti nuo birželio iki spalio mėn. pievose, ganyklose ir laukuose, nors kadaise plačiai paplitusio grybelio populiacija smarkiai sumažėjo dėl karvių ir avių ganyklų sumažėjimo.
Miško grybas
Miško grybą arba šerną (Agaricus silvaticus) galima rasti liepos–spalio mėnesiais daugiausia spygliuočių miškuose, rečiau – lapuočių miškuose. Jo išvaizda labai įvairi, bet dažniausiai šviesiai rusva su rudomis iki tamsiai rudomis pluoštinėmis žvyneliais. Miško grybą labai lengva supainioti su nuodinga perline višta Egerling. Tačiau nuodingą grybą galite atpažinti iš jo karbolinio kvapo, o sąsajos, ypač ant stiebo, pagelsta.
Avies grybas
B altasis anyžius arba avių grybas (Agaricus arvensis) taip pat yra vertingas valgomasis grybas. Jį galite rasti nuo pavasario iki rudens miškuose, tręšiamose pievose ir ganyklose, parkuose ir žolėtose vietose. Jo minkštimas stipriai kvepia anyžiu.
Atsargiai: supainiojimo pavojus! Nuodingų grybų atpažinimas
Deja, grybus labai lengva supainioti su įvairiais nuodingais grybais, kai kurie iš jų gali būti net mirtinai nuodingi.
Carbol Egerling arba nuodingas grybas
Agaricus xanthodermus auga nuo birželio iki spalio lapuočių miškuose, miško pakraščiuose, kirtimuose, pievose ir parkuose. Galite atskirti jį nuo valgomųjų giminaičių pagal šias savybes:
- nemalonus karbolinis kvapas (" ligoninės kvapas")
- tai kartais nutinka tik gaminant maistą
- Minkštimas prie pagrindo pasidaro chromo geltonas, kai atspausdinta arba pjaunama
Rutuliniai grybai
Yra nemažai labai nuodingų mirtinų kepurėlių grybų, kurie iš pirmo žvilgsnio atrodo klaidinančiai panašūs į valgomuosius grybus. Tačiau galite juos atpažinti pagal tipinę lemputę (dažnai po žeme) ir b altas arba šviesias lameles.
Patarimas
Kiekviename mieste yra grybų konsultantų, kurie yra specialiai apmokyti ir gali tiksliai pasakyti, ar jų surinkti grybai yra valgomi, ar ne. Tačiau sliekų ar sraigių užkrėtimas nėra ženklas, kad grybas yra valgomas.
