Ar mėgstate ugningus meksikietiškos virtuvės patiekalus? Tuomet aitriąją papriką tikrai reikėtų užsiauginti patiems. Bet ar žinojote, kad ankštarų derlių galima nuimti ir tada, kai jos sužaliuoja? Čia galite sužinoti, kokią įtaką turi derliaus nuėmimo laikas.
Ar galite nuimti žaliųjų pipirų derlių?
Galite skinti ir žaliąsias, ir sunokusias raudonąsias paprikas. Žaliosios ankštys yra švelnesnio skonio, nes dar nėra iki galo išsiugdusios aštrumo. Kai kurias veisles, tokias kaip jalapeno, serrano ir poblano, galima lengvai nuimti žalią.
Šias veisles taip pat galite skinti žalią
- Jalapeno
- Serrano
- Anaheim
- saldžiosios paprikos
- Poblano
Šios veislės turėtų visiškai sunokti
- Geltonas karštas vaškas
- Vengriškas vaškas
Dažniausiai užduodami klausimai apie žaliųjų pipirų derliaus nuėmimą
Nuimtas raudonas ar žalias derlius – koks skirtumas?
Maisto gaminimui galite naudoti tiek raudonąsias, tiek sunokusias, tiek žaliąsias paprikas. Skirtumas tas, kad ankštys, kurios nuskintos dar žalios, dar nėra visiškai išvystusios aštraus aromato, todėl skonis daug švelnesnis.
Koks laikas geriausias?
Peperoni derlių galite skinti nuo rugpjūčio mėn. Spalį, naujausią datą, būsite visiškai raudoni. Dėl ankstyvų šalnų kartais reikia vaisius iš anksto perkelti į šiltą vietą ir nuimti anksti, t. y. kol jie dar žali.
Kas bus po derliaus nuėmimo?
Meksikoje, kur pepperoni yra gimtoji, žalios ankštys skrudinamos ant dujų liepsnos, kad būtų lengviau pašalinti dar kietą žievelę. Be to, tokiu būdu žaliosios paprikos suteikia daugiau skonio. Tačiau svarbu juos tik skrudinti, o ne virti. Tada paprikos naudojamos, pavyzdžiui, įdarui. Jei turite gausų derlių, kurio iš karto nepanaudosite, rekomenduojame susmulkinti likusius vaisius ir užšaldyti.
Ar žaliosios paprikos sunoksta?
Kai kurios veislės ir toliau raudonuoja net nuėmus derlių. Tačiau su kitomis veislėmis patariama būti atsargiems: nuskynus jos greitai formuojasi pelėsiais arba labai susitraukia, todėl vargu ar gali būti naudojamos kulinarijoje.
