Avietės yra saldžios, ypač skanios uogos. Jie sunoksta vėlyvą pavasarį ir gali duoti naujų vaisių iki rudens. Jų skonis skaniausias tiesiai iš krūmo, tačiau juos taip pat galima užšaldyti kaip visą vaisių, kad vėliau nukoštų.
Kaip nukošti avietes?
Avietes nesunku nukošti jas nuplaunant, sutrinant ir pertrinant per smulkų sietelį. Gautą aviečių padažą galima naudoti žalią arba virti, pvz. B. kaip deserto užpilas arba uogienėse.
Avietės pasitaiko
Naudokite šaldytas arba ką tik nuskintas avietes.
- Atsargiai nuskinkite avietes nuo krūmo ir nedelsdami išrinkite pažeistas ar purias uogas. Šaldytos uogos jau nuskintos ir tereikia jas atšildyti.
- Šviežias avietes atsargiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, suberkite uogas į sietelį ir nuplaukite.
- Leiskite uogoms kurį laiką nuvarvėti.
- Dabar supilkite uogas į aukštą maišymo indą ir supjaustykite jas į kreminę tyrę.
- Šiuo metu galite įpilti šiek tiek citrinos sulčių ir cukraus pudros, kad visi ingredientai gerai susimaišytų. Tą patį padarykite su atšildytomis uogomis.
- Tūrėje vis dar yra mažų aviečių sėklyčių. Jei reikia labai smulkaus padažo, tyrę perpilkite per labai smulkų sietelį.
- Šaukštu išmaišykite ir šiek tiek paspauskite. Taip aviečių padažas patenka į dubenį, sėklos lieka sietelyje.
Gaunamas aviečių padažas vis dar žalias. Jei norite padažą išvirti prieš naudodami, aviečių tyrę galite pavirti puode tris minutes, prieš nukošdami.
Trintų aviečių naudojimas
Aviečių padažas yra daugelio desertų puošmena. Jis puikiai tinka su daugumos rūšių ledais, ant vanilinio pudingo arba varškės patiekaluose. Saldūs mielių kukuliai tampa ypatingu skanėstu, kai patiekiami su padažu, pagamintu iš tyrės aviečių. Varškės arba grietinėlės sūrio duona pusryčiams įgauna ypatingą atspalvį su šaukštu aviečių padažo.
Net jei norite virti aviečių uogienę, naudokite tyres avietes. Dėl to uogienė ypač tepa. Galite panaudoti net sėklas, kurios perkošimo metu lieka sietelyje. Išdžiovinkite sėklas, sumaišykite jas su druska ir viską sutrinkite į vaisinius-sūrus prieskonių miltelius, kurie ypač salotoms suteikia visiškai naują aromatą.
