Serviso uogos (bot. Amelanchier) yra nedidelė laukinių vaismedžių gentis, kurios visame pasaulyje yra apie 20–25 skirtingų rūšių. Vienintelė Europoje kilusi veislė yra uolinė kriaušė (bot. Amelanchier ovalis). Energingi ir tvirti krūmai pavasarį džiugina sodriu daugybės žvaigždžių formos b altų žiedų spindesiu, vasarą – vienodai daugybe mėlynai juodų ir valgomų uogų, o rudenį – ryškia lapų rudenine spalva.
Kilmė ir platinimas
Nereiklūs laukiniai vaisiai buvo beveik užmiršti, tačiau pastaraisiais metais vis labiau populiarėja tarp daugelio sodo savininkų ir vis dažniau sodinami. Dauguma iš maždaug 25 rūšių yra kilę iš Šiaurės Amerikos; tik paprastoji kriaušė, užauganti iki maždaug dviejų metrų aukščio, yra kilusi iš Europos. Ši rūšis dažniausiai auga kalkingose ir gana sausose vietose ir vis dar gali būti aptinkama iki 2000 metrų aukštyje. Kita vertus, varinė kriaušė (bot. Amelanchier lamarckii) yra daug dažniau paplitusi soduose ir yra daug didesnė – maždaug šešių metrų aukščio ir taip pat sudaro skėtį primenantį vainiką. Ši rūšis iš pradžių kilusi iš Šiaurės Amerikos žemyno rytų, tačiau čia jau seniai paleista į laisvę. Šiaurės Vokietijoje varinė kriaušė dar vadinama „serbentų medžiu“.
Naudojimas
Akmeninės kriaušės pirmiausia sodinamos kaip pavieniai augalai sode, nors kai kurios rūšys labai tinka ir gyvatvorėms sodinti. Dėl skėtiško, tačiau laisvo augimo daugumą veislių galima lengvai pasodinti po ja, kurioms ypač tinka svogūninės gėlės. Tačiau reikėtų vengti sodinti giliau įsišaknijusias augalų rūšis, nes uolinė kriaušė sunkiai toleruoja, kadangi jos šaknys negiliai, šaknų spaudimas ir konkurencija dėl vandens bei maisto medžiagų. Stulpelinės veislės ypač gerai dera mažuose soduose ir priekiniuose soduose, nors kai kurios mažesnės veislės taip pat gali būti labai gerai naudojamos vazonams auginti.
Išvaizda ir augimas
Soduose Šiaurės Amerikos rūšys yra populiaresnės nei vietinės Europos uolinės kriaušės dėl didesnės dekoratyvinės vertės. Visų veislių lapai yra elipsiški, iki septynių centimetrų ilgio ir pakaitomis išsidėstę, kai kurioms rūšims dygstant būna nuo vario iki bronzos spalvos. Rudenį vasariškai žali lapai, priklausomai nuo vietos ir dirvožemio sąlygų, tampa ryškiai vario spalvos iki oranžinės raudonos spalvos. Vidutinio dydžio ir didesnių krūmų augimas iš pradžių visada laisvai stačias, o daugumai rūšių auga besiplečiantis vainikas, kai jie sensta ir tampa platesni. Stulbinančiai ploni ūgliai yra alyvuogių pilkos spalvos. Pavasarį, priklausomai nuo rūšies ir veislės nuo balandžio iki gegužės, pasirodo daugybė b altų žvaigždžių žiedų, išsidėsčiusių racemozės žiedynuose. Iki liepos mėnesio iš jų išsivysto melsvai juodos valgomos uogos – iš tikrųjų tai yra obuolių vaisiai. Šie tiek vizualiai, tiek skoniu primena mėlynes.
Vaisiai
Birželio–liepos mėnesiais, priklausomai nuo rūšies ir veislės, medžiai ir krūmai, kurių aukštis gali siekti iki šešių metrų, yra pilni mažų uogų, kurių dydis siekia iki vieno centimetro ir nusidažo melsvai juodai, kai prinokęs. Juos labai mėgsta paukščiai, bet taip pat labai skanūs daugeliui žmonių – ypač uogienės ir drebučiai arba alkoholinis likeris. Uogų skonis šiek tiek primena marcipaną ir turi daug sveikų ingredientų, ypač vitamino C, geležies ir kitų mineralų, taip pat širdžiai ir kraujagyslėms naudingų flavonoidų bei priešuždegiminių taninų. Šiaurės Vokietijoje uolinė kriaušė dar vadinama „serbentų medžiu“, nes žmonės džiovindavo ir naudodavo vaisius kaip razinas.
Derliaus nuėmimas
Vaisiai, kurie atrodo kaip uogos, kaip ir aronijų uogos, iš tikrųjų yra obuolių vaisiai, kaip rodo genties pavadinimas „Amelanchier“. Tai kilusi iš keltų kalbos ir reiškia kažką panašaus į „mažą obuolį“. Tačiau vaisiai turėtų būti perdirbami tik prinokę. Galite valgyti juos tiesiai nuo medžio, bet taip pat skinti kepimui, marinavimui ar džiovinimui. Tačiau reikia paskubėti, nes sultingų uogų ieško ir mūsų plunksnuočių draugai, kurie greitai išplėš sunokusiomis uogomis apaugusį krūmą.
Apdorojama
Daugeliu atvejų šiek tiek kartaus skonio ir greitai gendantys servizo vaisiai nevalgomi žali, o apdorojami iškart po derliaus nuėmimo. Jie ilgai neišsilaiko, todėl nereikėtų jų laikinai laikyti. Galite naudoti akmenines kriaušes:
- perdirbti į uogienes ir drebučius
- Iš jų sulčių spaudimas
- mirkykite alkoholyje ir daug cukraus, kad sukurtumėte likerį
- Pagaminkite iš jo kompotą (su kitų rūšių vaisiais)
- džiovinimas (džiovyklėje arba orkaitėje)
- užšaldymas (gerai, kad nereikėtų iš karto apdoroti nuskintų vaisių, jei neturite laiko)
Džiovintų akmeninių kriaušių skonis panašus į razinų skonį ir gali būti naudojamas taip pat, įskaitant jausliams, pyragams ar desertams arba tiesiog užkandžiavimui.skaityti daugiau
Toksiškumas
Šiandien tarnybinis uogas beveik pamirštas kaip vaiskrūmis, o daugelis žmonių taip pat laiko nuodingais melsvai juodus vaisius prinokusius – o tai, kaip jau buvo aprašyta, žinoma, nėra. Tik sėklose, įterptose į minkštimą, yra nedidelis kiekis cianogeninių glikozidų, kurie gali reaguoti organizme ir sudaryti vandenilio cianidą. Tačiau taip nutinka tik tuo atveju, jei sėklas kramtote, o ne tiesiog praryjate. Be to, jame esantis vandenilio cianido kiekis yra toks mažas, kad apsinuodijimo simptomų nesitikima – obuolių šerdyje yra maždaug tiek pat ir daugelis žmonių tyčia ar netyčia jas valgo. Jei vis tiek norite būti saugūs, tiesiog išvirkite skanią uogienę iš akmeninių kriaušių, nes virimas sunaikina nuodingus komponentus.
Kokia vieta tinka?
Natūrali uolinės kriaušės vieta yra saulėta arba dalinai pavėsinga vieta retų lapuočių miškų pakraštyje, todėl krūmams sode reikia ir vidutinio iki didelio apšvietimo. Medžiai geriausiai klesti saulėje iki dalinio pavėsio, bet puikiai auga ir šviesiame pavėsyje. Visos rūšys yra atsparios ir miesto klimatui, ir vėjui, todėl joms nebūtinai reikia apsaugotos vietos sode.
Grindys
Dirvožemio atžvilgiu uolinės kriaušės yra gana nereiklios, nes jos vis tiek gerai auga net uolėtoje žemėje ir nei užmirkimas, nei sausra jų netrukdo, bent jau trumpuoju laikotarpiu. Todėl idealiai tinka paprasta, puri ir gerai nusausinta sodo dirva, kurios pH vertė yra nuo 4 iki 9 rūgštaus iki kalkingo. Krūmai geriausiai auga ant smėlio ir priemolio substrato.skaityti daugiau
Teisingai pasodinkite akmenines kriaušes
Uolienines kriaušes galima sodinti ir pavasarį, ir rudenį, nors konteinerinius produktus į žemę paprastai galima sodinti ištisus metus – jei žemė nėra įšalusi arba tvyro vasaros karščio banga. Prieš sodindami, turite gerai paruošti dirvą, gerai iškasti, atlaisvinti viršutinį dirvožemio sluoksnį ir patobulinti pagal jo sudėtį:
- smėlio dirvožemis: supilkite į kompostą
- nederlinga žemė: supilkite kompostą ir ragų drožles
- sunki, molinga dirva: sukurkite drenažą, supilkite smėlį ir kompostą
- šlapias dirvožemis: sukurkite drenažą, supilkite smėlį ir kompostą
Tada įdėkite akmens kriaušę su šaknies kamuoliuku į kibirą, pripildytą vandens, kad augalas galėtų sugerti drėgmę. Tuo tarpu iškaskite sodinimo duobę, kuri turėtų būti maždaug dvigubai platesnė ir gilesnė už šaknų gumulėlį. Įdėkite krūmą į sodinimo duobę tame pačiame gylyje, kaip buvo vazone, tada gerai laistykite. Jei reikia, atliekamas sodinimo pjūvis, kurio metu šiek tiek patrumpinami visi šoniniai ūgliai ir nupjaunamos susikertančios, nulūžusios ar kitaip sužalotos šakos.skaityti daugiau
Laistymas ir tręšimas
Akmenines kriaušes labai lengva prižiūrėti, jos taip pat klesti sausose ir maistinių medžiagų neturtingose dirvose. Pirmosiomis savaitėmis, kai išdžiūsta, reikėtų laistyti tik ką tik pasodintus egzempliorius, antraip gerai išsivysčiusių krūmų dažniausiai nereikia nei laistyti, nei tręšti. Jaunus augalus papildomai laistyti galite tik tada, kai labai ilgai užsitęsia sausumas ir (arba) labai karšta. Kalbant apie tręšimą, pakanka kasmet įpilti komposto anksti pavasarį.
Teisingai nupjaukite akmeninę kriaušę
Paprastai akmeninių kriaušių nereikia pjaustyti, nes laikui bėgant jos pačios išryškina vaizdingą skėčio karūną. Atnaujinamasis pjūvis taip pat nėra būtinas, juolab kad tikslingas genėjimas neskatina gėlių ir vaisių mezgimosi. Venkite radikalaus genėjimo, ypač senesnius krūmus, nes jiems sunku vėl išdygti iš senos medienos ir tada ilgus metus atrodys gana negražiai. Tik per arti augančias, ligotas ar negyvas šakas pašalinkite genėjimo žirklėmis tiesiai prie pagrindo arba prie pagrindo. Geriausia šios priemonės imtis žiemos pabaigoje.skaityti daugiau
Padauginkite akmens kriaušę
Nors laukinės uogų rūšys yra pageidautina dauginti sėjant, kai kurios veislės (pvz., stambiažiedis variantas 'Balerina') pageidautina veisti skiepijant. Tam reikia tinkamo atžalos ir arba laukinių uogų rūšies, arba tvirto šermukšnio sodinuko kaip pagrindo. Į šermukšnius skiepytos tarnybinės uogos dažnai užauga didesnės ir stačiau. Sėjant pirmiausia reikėtų stratifikuoti sėklas, t.y. H. veikiami š alto dirgiklio, kad būtų nutrauktas dygimo slopinimas. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai laikyti sėklas šaldytuvo daržovių skyriuje keturias–šešias savaites.
Kita vertus, dauginimasis iš auginių yra sunkus, nes ūgliams sunku suformuoti savo šaknis net ir naudojant įsišaknijimo miltelius. Jei vis tiek norite išbandyti, nupjaukite jaunus, bežiedžius ūglius nuo balandžio iki gegužės ir kultivuokite juos vazone su neturtingu maistinių medžiagų auginimo substratu.skaityti daugiau
Žiemojimas
Akmeninės kriaušės yra absoliučiai atsparios ir nereikalauja jokios papildomos apsaugos š altuoju metų laiku.
Ligos ir kenkėjai
Laukinės uogų formos yra labai tvirtos ir nėra labai jautrios ligoms ir kenkėjų užkrėtimui. Tačiau, kaip ir daugelis rožių augalų, ypač auginamos veislės kenčia nuo ugnies maro, kai žiedai ir lapai paruduoja iki juodos spalvos ir nukrenta. Vienintelė priemonė, kuri padeda, yra tikslingas genėjimas giliai į sveiką medieną. Tačiau su šia liga susiduriama labai retai, o miltligė yra daug dažnesnis pavojus. Apsaugokite nuo grybelinės ligos neleisdami per daug sutankėti lajai ir laistydami krūmą augalų tonizuojančiais preparatais (pvz., lauko asiūklio nuoviru).
Patarimas
Akmens kriaušes taip pat galima labai gerai prižiūrėti dideliuose induose. Įdėkite krūmus į humusingą substratą, sumaišytą su smėliu ar keramzitu, ir kartą per metus vegetacijos pradžioje patręškite lėtai išsiskiriančiomis trąšomis, pavyzdžiui, mėlynaisiais grūdais. Taip pat labai tiks ragų drožlės ar ragų miltai. Jis perkeliamas į didesnį vazoną kas dvejus ar trejus metus.
Rūšys ir veislės
Uolieninės kriaušės (bot. Amelanchier) yra augalų gentis, kuri, kaip ir obuoliai ir kriaušės, priklauso žiedinių vaisių šeimai (bot. Pyrinae). Jį sudaro apie 25 skirtingos rūšys, beveik visos aptinkamos Šiaurės Amerikos žemyne, išskyrus vieną Europos rūšį ir dvi Azijoje. Sode dažniausiai naudojamos šios rūšys ir jų veislės:
Medžio kriaušė (bot. Amelanchier arborea)
Priešingai nei kitos uolinės kriaušės, dekoratyvinis medis auga ne kaip krūmas, o kaip mažas medis ir todėl siekia nuo šešių iki aštuonių metrų aukštį. Laja gali būti iki penkių metrų pločio, todėl medžio uolienų kriaušei reikia atskiros vietos, kurioje būtų pakankamai vietos. Amelanchier arborea auga nuo 40 iki 80 centimetrų per metus. Rūšis gimtoji į šiaurės vakarus nuo JAV, kur ji natūraliai auga upių pakrantėse ir drėgnuose miškuose. Lengvai kvepiantys, žvaigždės formos žiedai nuo balandžio iki gegužės kabo ant šakų daugiažiedžiais kekėmis. Vaisiai yra gana maži, prinokę melsvai juodi ir naudojami kaip maistas daugeliui paukščių, tokių kaip juodvarniai ir žvirbliai. Ypač rekomenduojame vešlią 'Robin Hill' veislę, kuri pas mus dar nėra labai paplitusi.
Šluota kriaušė (bot. Amelanchier spicata)
Nr. Šalčiui atsparus medis labai tinka sodinti mažesniuose soduose, laukinių vaisių ir gėlių gyvatvorėse bei kaip konteinerinis augalas. Amelanchier spicata išaugina daug šaknų bėgikų, todėl jai reikia didesnio atstumo nuo kitų augalų. Vaisiai, kurie sunoksta liepos mėnesį ir yra daugiausiai vieno centimetro dydžio, yra valgomi ir gana saldaus skonio.
Tikroji kriaušė (bot. Amelanchier ovalis)
Vienintelė Europoje gimtoji rūšis yra paprastoji uogienė, kuri, jau beveik pamiršta, jau keletą metų švenčia savo sugrįžimą sode. Vidutinio aukščio krūmas pasiekia 150–300 centimetrų aukštį ir yra maždaug tokio paties pločio. Rūšis iš pradžių auga sandariai ir siaurai stačiai, tačiau vėlesniais metais šakos šiek tiek nusvyra. Priklausomai nuo vietos, jauni medžiai per metus užauga nuo 15 iki 40 centimetrų. Tvirta kriaušė žavi b altų gėlių jūra pavasarį, valgomais vaisiais vasarą ir gražia lapų spalva rudenį.
Alksnio lapinė uogienė (bot. Amelanchier alnifolia)
Tai gerai žinomos Saskatoon uogos, plačiai auginamos ir parduodamos Kanadoje. Rutuliški, mėlynai violetiniai vaisiai savo forma ir dydžiu primena kultūrines mėlynes, o skoniu taip pat gana panašus. Tačiau alksnio lapinė uolinė kriaušė taip pat klesti mūsų klimato sąlygomis ir yra absoliučiai atspari žiemai. Rūšis auga kaip krūmas ir gali būti iki keturių metrų aukščio ir trijų metrų pločio. Be vešlių gėlių ir daugybės vaisių, didelis krūmas žavi ir gražia, raudona lapų rudens spalva. Be laukinės formos, taip pat labai rekomenduojama „Northline“veislė. Jis tampa šiek tiek didesnis ir paprastai auga su keliais stiebais. Kita vertus, veislė 'Obelisk' yra stulpelio, siauro augimo, užauga iki penkių metrų aukščio, bet ne iki dviejų metrų pločio.
Plikoji kriaušė (bot. Amelanchier laevis)
Plikosios kriaušės vaisiai taip pat yra valgomi ir skanūs, iš jų galima pagaminti įvairių skanių dalykų. Net jei jos pavadinimas to nepaskleistų, „plikoji“uogienė yra tankiai lapija su alyvuogių spalvos lapais, kurie iš pradžių būna rausvai rudi. Gegužės mėnesį paprastai daugiastiebis stambus krūmas džiugina daugybe b altų žiedų, išsidėsčiusių išsikišusių kekėse. Rūšis užauga iki penkių metrų aukščio ir tokio pat pločio. Populiari veislė yra 'Ballerina', kuri užauga dar didesnė iki šešių metrų aukščio ir atrodo ypač vaizdingai dėl išlenkto, išsikišusio augimo.
Varinė kriaušė (bot. Amelanchier lamarckii)
Tikriausiai soduose dažniausiai sodinama varinė uolinė kriaušė, kuri užauga kaip didelis daugiastiebis krūmas iki šešių metrų aukščio ir toks pat platus ir laikomas labai tvirtu ir nereikliu. Rūšis gavo savo pavadinimą dėl rudens spalvos, kuri gali būti nuo vario iki liepsnojančios raudonos, priklausomai nuo dirvožemio sudėties ir saulės šviesos intensyvumo. Po itin gausaus žydėjimo balandžio mėnesį išsivysto daug, palyginti stambių melsvai juodų uogų. Šie yra valgomi ir gana skanūs. Buvo išvesta daug varinių uolienų kriaušių veislių. Rekomenduojamos šios veislės:
- 'Princesė Diana': lieknas, daugiastiebis krūmas, šiek tiek išsikišęs, augimo aukštis iki 600 centimetrų, augimo plotis iki 4,5 metro
- 'Prince William': siauras ir kompaktiškas augantis krūmas, aukštis iki 250 centimetrų, tik iki dviejų metrų pločio
- „Vaivorykštės stulpas“: plonas, koloniškas, aukštis nuo 300 iki 500 centimetrų, tik iki dviejų metrų pločio
